أحدث الوصفات

كريمة الشوكولاتة وسكر القرفة

كريمة الشوكولاتة وسكر القرفة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصنع حوالي 2½ كوب (ما يكفي لملء حوالي 16 من السفجانيات)

بمجرد إتقان تقنية sufganiyot (انقر للحصول على وصفة) ، يمكنك ملؤها بما تريد ، بما في ذلك كريمة الشوكولاتة هذه.

مكونات

  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
  • 4 أوقيات. شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

تحضير الوصفة

  • سخني الحليب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تبخر. في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض والسكر ومسحوق الكاكاو ونشا الذرة والملح في وعاء متوسط. الخفق باستمرار ، إضافة الحليب تدريجياً. يُعاد إلى القدر ويُطهى على نار متوسطة منخفضة ، مع الخفق باستمرار ، حتى يتكاثف ويخفق ويترك أثرًا لمدة دقيقتين تقريبًا.

  • تُرفع عن النار وتُخفق في الشوكولاتة حتى تذوب ويصبح المزيج ناعماً. انقلي كريمة المعجنات إلى وعاء متوسط ​​آخر واضغطي غلاف بلاستيكي على السطح مباشرة. يبرد حتى يضبط ، ساعتين على الأقل أو حتى 4 أيام.

  • اخلطي السكر والقرفة في وعاء صغير. اغمس جانبًا واحدًا من السوفغانيوت الدافئ في سكر القرفة ؛ املأ بكريمة الشوكولاتة.

وصفة من قبل أوري شيفت ، رينات تزادوك ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 110 دهون (جم) 4.5 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 55 كربوهيدرات (ز) 19 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جرام) 16 بروتين (جم) 2 صوديوم (مجم) 45

وصفة بسكويت القرفة بالشوكولاتة

ملف تعريف الارتباط بالشوكولاتة الملفوف في سكر القرفة جعله على رأس قائمة ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدينا. فكر في هذه على أنها شوكولاتة سنيكر دودل. انتقل إلى وصفة بسكويت القرفة بالشوكولاتة أو تابع القراءة للاطلاع على نصائحنا حول كيفية صنعها.

- هذه الوصفة برعاية الميدالية الذهبية الدقيق -

لقد قمنا بالفعل بتكييفها من وصفتنا لـ Perfect Snickerdoodles. إنها بسيطة جدًا في صنعها والحفاظ عليها جيدًا. يمكنك أيضًا صنع عجينة البسكويت مسبقًا وتبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو تجميدها لفترة أطول. هناك أكثر من بضعة أكياس من عجينة البسكويت المجمدة مخبأة بعيدًا في الفريزر الخاص بنا عند وصول شغف الشوكولاتة التالي.

قد ترغب أيضًا: بسكويت شوكولاتة مزدوجة سهلة مع الزبدة ومسحوق الكاكاو وقطع الشوكولاتة. اقفز إلى وصفة بسكويت الشوكولاتة المزدوجة المطاطية.


المكونات اللازمة لفائف الشوكولاتة والقرفة

لتحضير العجينة:

  • لبن & # 8211 استخدمت الحليب كامل الدسم للحصول على أفضل نكهة وملمس. تحتاج إلى تسخين هذا إلى حوالي 115 درجة فهرنهايت لتنشيط الخميرة. لقد استخدمت خميرة Red Star Platinum واتبعت الإرشادات الموجودة على العبوة ، لذلك إذا كنت تستخدم علامة تجارية خميرة مختلفة ، فمن الأفضل دائمًا التحقق من العبوة لمعرفة درجة الحرارة التي يطلبونها مع السوائل. تأكد من أن الحليب ليس ساخنًا جدًا وإلا سيقتل الخميرة. وإذا كان الحليب باردًا ، فإنه لن يقوم بإثبات الخميرة بشكل صحيح وتشغيلها!
  • الخميرة الجافة الفورية & # 8211 لقد استخدمت خميرة Red Star Platinum ، وأعتقد أنها متفوقة في الجودة وأوصي بشدة. لقد استخدمت 2 1/4 ملاعق صغيرة وهي الكمية الموجودة في عبوة واحدة من الخميرة. يمكن أن تنتهي صلاحية الخميرة ، لذا فأنت تريد التأكد من أن الخميرة لديك تغليان بالرغوة قبل متابعة الخطوة. وتأكد من أن الحليب ليس باردًا جدًا وإلا فلن يكون دليلًا على ذلك. وستكون الخميرة ساخنة جدًا ، لذا تأكد من فحص درجة الحرارة!
  • سمنة & # 8211 استخدمت الزبدة غير المملحة حتى أتمكن من التحكم في كمية الملح. يمكن أن تختلف الزبدة المملحة حسب العلامة التجارية فيما يتعلق بكمية الملح التي يستخدمونها ، لذلك أحب استخدام غير مملح حتى أتمكن من التحكم في كمية الملح.
  • بيض & # 8211 تحتاج إلى بيضتين بدرجة حرارة الغرفة. يساعد البيض في صنع عجينة غنية! أحضر بيضتي إلى درجة حرارة الغرفة بسرعة عن طريق وضعها بدون كسر في وعاء من الماء الدافئ لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
  • دقيق & # 8211 لقد استخدمت الدقيق لجميع الأغراض لهذه الوصفة. أفضل شيء يمكنك القيام به هو الاستثمار في ميزان المطبخ ووزن الدقيق الخاص بك! إن الإفراط في قياس الدقيق الخاص بك هو أكبر خطأ يصنعه الخبازون. والإكثار من الدقيق ينتج عنه لفافة قرفة شديدة الصلابة والجافة. أبدأ بإضافة 4 أكواب من الدقيق ثم إذا كان العجين لزجًا جدًا ، فسأضيف القليل منه في كل مرة حتى نصف كوب إضافي. ولكن إذا كنت تقيس الحجم ، فتأكد من قراءة هذا المنشور حول كيفية قياس الدقيق.
  • ملح & # 8211 تحتاج دائمًا إلى القليل من الملح للمساعدة في تقوية العجين! الملح مهم جدا في الخبز.
  • سكر & # 8211 بالطبع نحتاج بعضًا لتحلية الأشياء ، ولكنه يساعد أيضًا في تطرية العجين!

لملء:

  • زبدة غير مملحة & # 8211 سنستخدم المزيد من الزبدة للدهن على العجين لمساعدة الحشوة. تأكد من أن الزبدة ناعمة جدًا حتى تتمكن من دهنها بسهولة.
  • سكر بني & # 8211 أحب السكر البني الملفوف في لفائف القرفة! تأكد من تعبئته في كوبك أثناء القياس للحصول على قياس دقيق.
  • قرفة & # 8211 بالطبع لفائف القرفة تحتاج القرفة! أحب أن أخلط القرفة مع السكر البني حتى تمتزج بشكل متساوٍ قبل دهنها بالزبدة المخففة.
  • رقائق الشوكولاتة المصغرة & # 8211 هذا ما يجعل لفائف القرفة هذه أكثر انحطاطًا. رقائق الشوكولاته! لقد استخدمت رقائق الشوكولاتة المصغرة بحيث تكون & # 8220fit & # 8221 أفضل ، وسيكون هناك المزيد من الشوكولاتة في كل قضمة.
  • كريمة ثقيله & # 8211 حسنًا ، هذا سر لفائف القرفة الجديدة لخبز لفائف القرفة الرقيقة بشكل مثالي. تُسكب الكريمة الثقيلة فوق اللفائف قبل الخبز مباشرة. إنه نوع من النقع ويخلق أكثر لفات رقيقًا ستأكلها على الإطلاق.

للتزيين:

  • جبنة الكريمة & # 8211 استخدمت جبن كريمي مخفف كامل الدسم في هذا التزجيج. أنا أحب التانغ الذي يجلبه الجبن الكريمي إلى هذه اللفائف ويوازن كل الحلاوة.
  • سكر ناعم & # 8211 هذا هو مفتاح الحلاوة ولكن أيضًا للقوام في تكوين طبقة زجاجية ناعمة.
  • سمنة & # 8211 نعم المزيد من الزبدة. سامحني. لكن القليل من أجل الثراء.
  • فانيلا & # 8211 هناك حاجة إلى القليل من مستخلص الفانيليا لإضفاء النكهة ، والنقاء دائمًا هو الأفضل. أعتقد أن المادة الاصطناعية لها طعم اصطناعي! لذا استخدم النقي لأفضل نكهة.
  • مسحوق الكاكاو غير المحلى & # 8211 هذا ما يجعل هذه الكريمة كريمة الجبن بالشوكولاتة. يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو الهولندي ولكن سيكون أكثر ثراءً من مسحوق الشوكولاتة الداكنة.
  • كريمة ثقيله & # 8211 بدون هذا المكون الغني ، فإن الجليد لا يتحول إلى تثليج! إنها طريقة سميكة للغاية! قم بتخفيف الزينة بالقليل من الكريمة الثقيلة للحصول على قوام مثالي.


  • حجم العينة الغذائية لكل نصف كوب
  • السعرات الحرارية (كيلو كالوري): 350
  • السعرات الحرارية للدهون: 160
  • الدهون (ز): 18
  • الدهون المشبعة (غ): 10
  • الدهون المتعددة غير المشبعة (غ): 1
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (غ): 5
  • كوليسترول (ملغ): 125
  • صوديوم (ملغ): 105
  • الكربوهيدرات (غ): 44
  • الألياف (غ): 1
  • بروتين (غ): 6
  • في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي السكر ونشا الذرة والملح. قلّب الحليب تدريجيًا على نار متوسطة وأضف الشوكولاتة مع الخفق كثيرًا حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الحليب ساخنًا وعلى وشك أن ينضج ، حوالي 5 دقائق. أضف ال دولسي دي ليتشي واخفقيها حتى تذوب لمدة دقيقة إلى دقيقتين. إزالة عموم من الحرارة.
  • في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض لمدة 30 ثانية حتى يمتزج. اخفقي حوالي نصف كوب من خليط الحليب والشوكولاتة الساخن في الصفار ثم اخفقي في نصف كوب آخر. اخفقي ببطء في السائل الساخن المتبقي ثم اسكبي الخليط مرة أخرى في المقلاة. سخني المزيج على حرارة متوسطة إلى متوسطة - عالية مع التحريك باستمرار حتى تصل إلى 180 درجة فهرنهايت ويبدأ في التكاثف سيبدو وكأنه على وشك الغليان. يُرفع عن النار ويُخفق في الحليب المبخر والقشدة مع الخفق حتى يبدأ المزيج في البرودة. يُصفى لإزالة أي قطع من البيض المطبوخ ويوضع في الثلاجة حتى يصبح أكثر برودة من حوالي 60 درجة فهرنهايت ، على الأقل ساعتين أو لمدة 24 ساعة ، مع التحريك من حين لآخر.
  • أضف جوز البقان ، في حالة استخدامه ، وقم بتجميد الخليط في آلة الآيس كريم (باتباع تعليمات صانع الآيس كريم) حتى يصبح الآيس كريم سميكًا وباردًا جدًا. انقله إلى وعاء بلاستيكي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ قابل لإعادة الإغلاق وقم بتجميده حتى يتماسك بما يكفي للغرف ، لمدة 3 ساعات على الأقل.

لتصنع بنفسك دولسي دي ليتشي: في قدر ، امزج 14 أو 14-1 / 2 أونصة. علبة حليب مكثف محلى 1/4 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي. يُطهى المزيج برفق شديد مع التحريك المتكرر حتى يصبح سميكًا جدًا وبنيًا ذهبيًا (قد يتكتل ولكنه ينعم في النهاية) ، حوالي 20 دقيقة. يحفظ الكراميل في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل.


ملخص الوصفة

  • 1 (18.25 أونصة) عبوة من خليط الكيك الأصفر
  • 1 عبوة (3.4 أونصة) خليط بودنغ الفانيليا الفوري
  • 1 عبوة (3.4 أونصة) خليط بودنغ الحلوى الفورية
  • 4 بيضات
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب زيت نباتي
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب جوز مفروم

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية خبز 9 × 13 إنش ، أو صينية كيك بقياس 10 إنش.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي خليط الكيك مع مزيج بودنغ الفانيليا ومزيج بودينغ باترسكوتش. أضيفي البيض والزيت والماء واخلطيهم حتى يمتزجوا جيدًا. في وعاء آخر ، اخلطي السكر البني مع القرفة والمكسرات. يُسكب نصف الخليط في المقلاة ويُوزّع بالتساوي. يرش نصف خليط الجوز. غطيها ببقية الخليط ، ورشي باقي خليط الجوز.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا ، ثم اقلبي الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) واخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة إضافية.


سينامون شوجر ستارز & # 038 صلصة شوكولاتة

مع اقتراب حفل توزيع جوائز الأوسكار ، كنت أرغب في مشاركة طعامي الصغير المفضل للاستمتاع به أثناء مشاهدة الحدث المرصع بالنجوم & # 8211 Cinnamon Sugar Stars and Chocolate Dipping Sauce! إنها & # 8217 تشبه الكروس إذا كنت قد تناولتها من قبل ، فهي جاهزة في غضون دقائق ، وهي لذيذة جدًا. إنهم & # 8217 هم الطعام المثالي على شكل نجمة لتقديمه للضيوف للاستمتاع أثناء مشاهدة عرض الجوائز. أحب وصفات الحفلات التي هي أيضا لطيفة وهذه النجوم؟ العلاج المثالي لجوائز الأوسكار!

أنا أيضًا أحب & # 8220individades & # 8221 فكرة I & # 8217ve الصورة أدناه مع أكواب مارتيني صغيرة مليئة بصلصة الشوكولاتة تقدم مع طبق من نجوم سكر القرفة. أو قدمي طبقًا أكبر من صلصة الشوكولاتة ليشاركه الجميع. تحتوي صلصة التغميس بالشوكولاتة على قرفة مما يمنحها القليل من الإضافات & # 8220 شيئًا & # 8221 أحبها فقط. يمكنك إضافة القليل من الحرارة مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.


كريمة الشوكولاتة وسكر القرفة - وصفات

اضغط على الكتاب لزيارة أمازون

الفوز والصباغة، الكتاب العاشر في سلسلة Cookbook Nook Mystery من تأليف داريل وود جربر ، هو إضافة أخرى لذيذة لسلسلة ساحرة. مع عرض الطعام والنبيذ والوفرة الفنية على الصفحات ، لا يسع القارئ إلا أن ينغمس في اللحاق بركب آخر مغامرات جينا هارت. في محاولة للتخطيط لحفل زفافها على ريت ، وتشغيل متجر Cookbook Nook الخاص بها ، والمشاركة كفنانة منافسة في مهرجان الفن والنبيذ السنوي الخامس لكريستال كوف ، لم تمر جينا أبدًا بلحظة مملة. مع القيام بجميع الأنشطة ، يتم إعطاء القارئ إحساسًا حقيقيًا بنوع الشخص الذي تلتقي به جينا - رعاية ولطيفة ومستمعة جيدة وصديقة رائعة - لكل ما تقابله. أعشق علاقتها بأصدقائها المقربين وعائلتها ، بما في ذلك العمة فيرا صاحبة المتجر المشترك ووالدها السابق في مكتب التحقيقات الفيدرالي. إحدى نقاط القوة في هذا المسلسل هي الشخصيات وكان من دواعي سروري مشاهدتها تنمو وتتغير على مر السنين ... وكل ذلك نحو الأفضل. شيء آخر استمتعت به حقًا بصفتي مالكة Cookbook Nook ، تخزن Jenna مجموعة كبيرة ومتنوعة من كتب الطبخ التي ذكرت العديد منها لتناسب موضوع المهرجان المستمر. سأضطر إلى الاعتراف بأنني أعشق كتب الطبخ ، وغالبًا ما أبحث وأحيانًا أشتري كتب الطبخ المذكورة على الصفحات.

عندما يتم العثور على زميل متسابق فني مثير للجدل مقتولًا ويتضح أن المشتبه به (أحد زوج جينا صديق وزميله المتسابق) قد تم اتهامه ، تتعهد جينا بمساعدة أصدقائها وإثبات براءته. ولكن بينما تتعمق في الحياة الخفية للضحية ، لا شيء كما يبدو تمامًا. في الواقع ، قد يكون لدى أصدقاء آخرين لـ Jenna أسباب تجعلهم يريدون موت الرجل مما زاد من التشويق وجعلني أقلب الصفحات حتى النهاية. كانت القرائن في وضع جيد وكان هناك العديد من التقلبات التي جعلتني ألهث بصوت عالٍ. مع الكشف غير المتوقع ، اجتمعت خيوط القصة معًا في خاتمة مرضية للغاية وجعلتني أنتظر بفارغ الصبر الكتاب التالي!

يمكنك دائمًا الاعتماد على السيدة جربر التي تقدم تفاصيل شهية حول الأطباق اللذيذة التي يتم تقديمها في جميع أنحاء المدينة وفي مقهى Cookbook Nook. لإرضاء الطاهي المنزلي ، تقدم العديد من الوصفات في الجزء الخلفي من الكتاب وكلها تبدو رائعة! كانت إحدى الوصفات التي كان عليّ تجربتها هي فطائر الشوكولاتة بالنعناع. مع جزء كبير من كل من مسحوق الكاكاو وشوكولاتة أنديز مينتس ، يمكن تصنيف هذه الأطعمة الغنية على أنها كعك حلوى لأنها & # 8217re شهي للغاية!

ملخص أمازون

تنبض Crystal Cove بإطلاق مهرجانها السنوي الخامس للفنون والنبيذ ، عندما يتم إقران مصانع النبيذ المحلية مع فنانين محليين لعرض أحدث إبداعاتهم. يسر جينا أن تعرض إحدى لوحاتها الخاصة بالهواة في المعرض ، ولكن سرعان ما يتلاشى حماستها عندما تُقتل فنانة صاعدة. علاوة على ذلك ، تشير جميع الأدلة إلى أن صديقًا مقربًا لـ Jenna هو الجاني ، وسيتعين عليها استخدام كل ذكاءها لإثبات براءته قبل أن يرسم نفسه في الزاوية.

على يقين من أن صديقتها يتم تأطيرها ، تحاول جينا الاندماج عندما تبدأ في البحث عن مجموعة من المشتبه بهم الملونين ، بما في ذلك خبيرة التكنولوجيا التي لديها ميل لملاحقة النساء ، وابن العمدة الضال ، ومعلم فني أكبر سنًا ربما كان أقرب للضحية أكثر مما قد يخمنه أي شخص. سوف تضطر جينا إلى تناول النبيذ وتناول الطعام في طريقها من خلال جميع الأدلة قبل أن تتمكن من رؤية الصورة الكاملة ووضع القاتل الحقيقي خلف القضبان - مع تجنب الموت. . .


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب سكر بني غامق ، أو أكثر حسب الرغبة
  • نصف كوب من الجوز المفروم أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز 9x12 بوصة.

قلبي نصف كوب من السكر البني و 1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة في وعاء صغير. قلّب السكر البني الداكن والجوز وملعقة صغيرة من السكر معًا في وعاء آخر. اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء ثالث.

اخفقي الزبدة والسكر الأبيض معًا في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا. اخلطي الكريمة الحامضة مع خليط الزبدة. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى ، واضرب كل بيضة جيدًا في خليط الزبدة قبل إضافة البيض التالي. أضيفي الفانيليا مع البيضة الأخيرة.

يقلب خليط الدقيق مع خليط الزبدة ويضاف رقائق الشوكولاتة ويقلب حتى يتجانس الخليط جيداً. يُسكب نصف الخليط في طبق الخبز المُجهز. رشي خليط السكر البني والقرفة فوق الخليط. صب الخليط المتبقي فوقها. وزعي خليط الجوز بالتساوي على سطح الخليط لتغطية سطح الكيك بالكامل.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة. تبرد في طبق الخبز.


آيس كريم شوكولاتة مع قرفة سيلان

إنه لأمر مدهش بالنسبة لي التأثير الذي يمكن أن تحدثه التعديلات الصغيرة على المذاق النهائي للوصفة. تلك الضربة من النعناع الطازج على المعكرونة التايلاندية بالقشدة الخفيفة بدلاً من الحليب للحصول على كيشي حريري أو المذاق الحلو للزبدة المذابة (وليس الزيت) لتحميص الهليون.

أكثر ما أحبه في تطوير الوصفات هو & # 8217s: التغيير والتبديل والتذوق حتى أصل إلى المزيج السحري الذي يذهل براعم التذوق.

إنه & # 8217s أيضًا ، للأسف ، أكبر حجر عثرة بالنسبة لي. عادةً ما لا أملك الوقت والمساحة اللذان أحتاجهما للضبط والتلاعب بالوصفة حتى تصبح مثالية. (انظر هنا ، هنا ، وهنا لجميع قصص البكاء).

على الرغم من هذا ، أنا مدمن على هذه العملية. تمكنت من إتقان وصفة في كثير من الأحيان بما يكفي لإبقائي أعود ، واختبارها وإعادة اختبارها (حتى لو مرة واحدة فقط في السنة) للعثور على نكهة سحرية مرة أخرى.

على سبيل المثال ، آيس كريم الشوكولاتة والقرفة ، الذي أتناول منه (حقًا ، ألتهم) طبقتي الثالثة. صنعته لأول مرة في الصيف الماضي ، عندما توسل إلي ابني لإضافة القرفة إلى آيس كريم الشوكولاتة الغني الذي كنت في منتصف صنعه.
آه ، نعم ، ابني ، الذي لا يُظهر أبدًا اهتمامًا بالطهي باستثناء مقاطعة التدفق بأفكار نكهة برية ومجنونة.

يمكنني الآن & # 8217t أتخيل لماذا وافقت على اقتراحه. ربما هو Bambi & # 8217d أنا بعيون عسلي كبيرة ، أو ربما كنت أبحث عن عذر آخر لتضمين القرفة السيلانية اللذيذة في وصفاتي. كانت قرفة سيلان ، والمعروفة باسم & # 8216True & # 8217 قرفة ، محور علاقة حب طويلة الأمد للطعام في منزلي. لقد كنا نرشه على كل شيء من دقيق الشوفان إلى عصير التفاح ، ونطبخه في بيلاف وشاي ، وأحيانًا نفتح الجرة فقط لامتصاص الرائحة.

تتميز القرفة السيلانية بأنها حساسة ورائحة وفاكهة حيث تكون القرفة العادية ثقيلة وحارة وقوية. القرفة العادية هي في الواقع من أنواع ذات صلة وثيقة تسمى كاسيا ، والتي لها لحاء سميك ولون أغمق ونكهة أقسى # 8211 نكهة تتغلب بقسوة على شريكها التقليدي في الطبخ ، التفاح. قرفة سيلان هي لاعب مطبخ مثالي & # 8211 فليكس في النكهة ، خفيفة على قدميها ، حلوة للغاية وحارة.

لدي مكان لكل من قرفة سيلان وكاسيا في مطبخي ، لكني أصل أكثر وأكثر إلى سيلان لأنه ، حسنًا ، مذاقها أفضل. اشتريت منجم من خلال شركة South China Seas Trading Company في فانكوفر ، ولكن يمكنك شرائها محليًا في Ottavio Delicatessen.

الآن ، حول هذا الآيس كريم. لم أذكر أنه & # 8217s ثلاث سلطانيات-جيدة ، أليس & # 8217t أنا؟ ليس فقط بسبب تأثير التوابل الرقيقة للقرفة على قاعدة الفواكه الغنية بالكاكاو ، ولكن لأن هناك شيئًا مُرضيًا في وعاء من الآيس كريم محلي الصنع.

ومع ذلك ، عندما صنعت الآيس كريم بالشوكولاتة والقرفة للمرة الثانية هذا الصيف ، شعرت بخيبة أمل إلى حد ما. كانت جيدة ، لكنها لم تكن مذهلة كما أتذكر. في الصيف الماضي ، ظللت أخفي الحاوية في أماكن جديدة في الفريزر حتى لا تختفي & # 8217t بسرعة كبيرة. هذه المرة ، تركتها في المقدمة والوسط. كنت أعلم أنني لم أكن أتخيل الأشياء ، لأن ابني روبن شعر بنفس الشعور.

& # 8220 لا يكفي & # 8217 قرفة ، & # 8221 قال. (كان هذا غريبًا ، لأنني وضعت ربع ملعقة صغيرة من القرفة في هذا الوقت.)

راجعت ملاحظاتي ، وتساءلت عما فاتني ، أو ما الذي كان بإمكاني فعله بشكل مختلف. هل من الممكن سألت روبن ، أنه كان بإمكاني استخدام نوع مختلف من الكاكاو العام الماضي؟ الكاكاو الطبيعي بدلا من المعالجة الهولندية العضوية؟

& # 8220 سيتعين عليك & # 8217 عمل دفعة أخرى للمقارنة ، يا أمي ، & # 8221 على سبيل المثال طفلي الأكثر حكمة وتعلمًا.

لف ذراعي المطاطية ، صنعت دفعة أخرى في اليوم التالي ، غيرت فقط نوع مسحوق الكاكاو الذي استخدمته. البنغو! لقد كان آيس كريم جديدًا تمامًا! كانت هذه هي النكهة التي تذكرتها! الشوكولاتة الفاكهية المنعشة قليلاً تلعب ضد الفاكهة ، القرفة السيلانية الحارة قليلاً بطريقة النكهة المصنوعة في الجنة. كان الكاكاو الهولندي غنيًا وشوكولاتة ، ولكنه باهت تمامًا عند مقارنته بالحفلة في فمي الناتجة عن الكاكاو الطبيعي.

مذهل (سأقولها مرة أخرى) ما هو التأثير الذي يمكن أن يحدثه قرص صغير على المذاق النهائي للوصفة. رائعة حقا.

آيس كريم الشوكولاتة محلي الصنع مع قرفة سيلون
يصنع من 5 إلى 6 أكواب
نكهة هذا الآيس كريم تعتمد على استخدام القرفة الحقيقية (مثل القرفة السيلانية) ومسحوق الكاكاو الطبيعي. سيؤدي استخدام الكاكاو الهولندي و / أو القرفة القياسية إلى تغيير النتائج (على الرغم من أنه ربما لا يزال لذيذًا).

مكونات
2 أونصة (54 جم) شوكولاتة حلوة ومر
1/3 كوب (35 جم) كاكاو طبيعي (غير قلوي) (أي مقلي # 8217)
1 إلى 1-1 / 4 ملعقة صغيرة قرفة سيلان (قرفة حقيقية)
1-1 / 2 كوب حليب كامل الدسم
4 صفار بيض
1 كوب سكر حبيبي
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب كريمة خفق
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
اختياري & # 8211 4 أونصة شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة ناعماً (

تعليمات
تُقطع 2 أونصة من الشوكولاتة الحلوة المرّة تقريبًا. ضعيها في وعاء متوسط ​​كبير مع مسحوق الكاكاو المنخل والقرفة السيلانية. اجلس جانبا.

اخلطي الحليب وصفار البيض والسكر والملح معًا في قدر صغير. تأكد من استخدام وعاء ذو ​​قاع ثقيل. اخفقي جيدًا للخلط. ضعي القدر على نار متوسطة إلى عالية واطهيه مع الخفق باستمرار حتى يبدأ البخار في الارتفاع من الأعلى. (من المفيد جدًا استخدام الخفاقة المسطحة لهذا الجزء والجزء التالي). اخفض الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة منخفضة ثم يُطهى ، مع الخفق باستمرار ، حتى يصبح المزيج كثيفًا قليلاً (يغطي الجزء الخلفي من الملعقة) & # 8211 حوالي 175 فهرنهايت على مقياس حرارة القراءة الفورية. يُسكب المزيج على الفور عبر مصفاة في وعاء الشوكولاتة والكاكاو والقرفة. اخفقي جيدًا حتى يتجانس ويصبح ناعمًا.

اسكبي كريمة الخفق والفانيليا واخلطيهم مرة أخرى. انقلي المزيج إلى وعاء تخزين أو برطمانين وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ليبرد تمامًا. تخلط جيدا قبل التجميد.

قم بتجميد الخليط وفقًا لاتجاهات الشركة المصنعة & # 8217s في صانع الآيس كريم (أستخدم Cuisinart الموثوق به). في الدقائق القليلة الأخيرة من التجميد (عادةً بعد حوالي 20-25 دقيقة) صب الشوكولاتة المفرومة الاختيارية واتركها تمتزج جيدًا. انقل المزيج المجمد (سيبدو مثل الآيس كريم الناعم في هذه المرحلة) إلى وعاء بغطاء محكم وضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك قبل التقديم.


  • 1 لسان الحمل أصفر كبير
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • شراب الشوكولاتة هيرشي
  • تحضر كريمة حلوة مخفوقة

الخطوة 1

قشر لسان الحمل وقطعه إلى قطع 1/2 بوصة. في مقلاة على نار متوسطة اخلطي الزيت والزبدة. تقلى لسان الموز حتى يصبح بنيًا على جانب واحد (حوالي 4 دقائق) ويتحول إلى الجانب الآخر للون البني (3 إلى 4 دقائق). أخرجه من المقلاة لتصفيته على منشفة ورقية. يرش مع القرفة والسكر. نقل إلى طبق التقديم. رشي عليها شراب الشوكولاتة. يُزين بالكريمة المخفوقة ويُقدم على الفور.


  • إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة أكثر صعوبة جرب هذه كروس محلية الصنع.
  • أو إذا كنت تفضل علاجًا أكثر نعومة وسائد ، فهذه سوبابيلاس سوف تصل إلى الحال.
  • للحصول على لمسة من المرح على هذه الكلاسيكية رولز تشيز كيك سوبابيلادائما ضربة.
  • أضف القليل من القرفة إلى الأعلى كعكة تريس ليشيزلكل الأوقات المفضلة!
  • هؤلاء أصيلة بونويلوس تكاد تشبه رقائق التورتيلا الكبيرة بالقرفة ووصفة حلوى ممتعة يمكنك تجربتها.

جربت هذه الوصفة؟ يرجى ترك تصنيف النجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات. شكرا!


شاهد الفيديو: Chocolate Cinnamon Babka l Twisted Bites - بابكا بالشوكولاته و القرفه رهيبه (أغسطس 2022).