أحدث الوصفات

تشيز كيك وقشرة ذرة مع بيض

تشيز كيك وقشرة ذرة مع بيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عجين: افركي الخميرة بالسكر حتى تذوب. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح. أضيفي الزبادي والخميرة تدريجياً وابدئي بالعجن. عندما تصبح العجينة متجانسة ومرنة ، اخلط الزيت. غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة 30 دقيقة.

حشوة: في وعاء ، اخلطي الجبن مع جبنة البارميزان والجبن. نقوم بتنظيف البصل الأخضر ، ونقطعه إلى دوائر ، ونقطع الشبت الأخضر جيدًا ، ونزيل الذيل. يُضاف البصل ويُشبت بالجبن ثم البيض والملح والفلفل حسب الرغبة. نقوم بتغليف صينية التورتة بورق الخبز. نقوم بقلب العجينة في الصينية ، وباستخدام أصابعنا ننشرها برفق باتجاه الحواف ، لكننا نصنع إطارًا صغيرًا أيضًا. وخزها بالشوكة ، ثم اسكب الحشوة وقم بتسويتها.

قشرة: اخفقي البيض بالملح والفلفل ثم أضيفي البيكنج باودر. نستنزف حبات الذرة جيدًا من العصير. نضع الذرة فوق الحشوة ثم البيض المخفوق. ضعي التارت في الفرن الساخن ، واضبطي درجة الحرارة المناسبة. نتركها حتى تلتقط قشرة ذهبية قليلاً في الأعلى ، لكن في نفس الوقت تُخبز. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه ليبرد قليلًا وقدميه!


كعكة الجبن البقر

قمح:
سحق رقائق الويفر (البسكويت أو رقائق الذرة) بطريقة تحصل على قوام مثل فتات الخبز (يمكنك استخدام مفرمة اللحم).

تخلط مع السكر البودرة والزبدة المذابة.

تصب في صينية ذات جدران قابلة للإزالة (قطرها 28 سم) مدهونة بالزبدة ، بما في ذلك الجدران الجانبية أو مبطنة بورق الخبز ، مكونة طبقة بسماكة 2 سم كحد أقصى ومضغوطة جيدًا.
اتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل.


حشوة:
اخلطي السكر والقشدة الحامضة والجبن القريش لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريميًا.

نضيف البيض واحدا تلو الآخر ، ونخلط بعد كل واحدة ، البذور من عود الفانيليا ، قشر الليمون المبشور وفي النهاية الطحين.

اسكبيها على المنضدة ، وضعيها في الفرن الساخن ، على نار عالية ، لمدة 15 دقيقة الأولى ، ثم منخفضة ، لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى تتماسك وتكتسب قشرة ذهبية في الأعلى.


سطح أملس:
اخلطي الكريمة الحامضة والسكر وقشر الليمون المبشور واسكبيها في طبقة فوق الكيك بمجرد إخراجها من الفرن.

دعها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى اليوم التالي.
أخرجه من المقلاة والصقيل ، اختيارياً.


المكونات تارت التوت

عجينة تارت:

  • 250 جرام دقيق
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 100 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 1 بيضة كاملة أو 2 صفار بيض
  • رشة ملح
  • بالإضافة إلى: زبدة مدهونة ودقيق لرش سطح العمل

حشوة التوت:

محضرة تارت التوت الأزرق & # 8211 قشرة

1. للقشرة ، اتبع نفس القواعد المطبقة على أي عجينة لاذعة: يجب أن تكون جميع المكونات ، وخاصة الزبدة ، باردة وتعجن قليلاً. إذا كان ذلك ممكنًا ، وليس يدويًا ، يفضل استخدام محضر الطعام ، ومحضر الطعام النبضي ، وما إلى ذلك. توضع الزبدة المقطعة إلى قطع فوق الدقيق الممزوج بالملح والسكر البودرة في وعاء. ادمج الزبدة في الدقيق (يفضل باستخدام محضر الطعام أو بالشوكة إذا لم يكن كذلك) حتى يصبح شكلها رمليًا. نضيف البيضة الكاملة المخفوقة أو الصفار ونعجن القليل جدا حتى تبدأ في تكوين كتل في التكوين. صب كل شيء على ورق القصدير.


2. اجمعي قطع العجين ، وباستخدام ورق القصدير ، شكليها بإحكام على شكل كرة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، تُدهن العجينة بالمسمار ، على سطح العمل مع رش الدقيق ، في صفيحة بسمك 0.6-0.8 سم ، تُنقل إلى قالب لاذع مدهون بالزبدة. انتباه ، يجب أن يكون الشكل 24-26 سم. قطر الدائرة. يتم تقطيع حواف العجين التي تتجاوز الشكل ويمكن استخدامها لبعض ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت. يتم تبريد النموذج اللاذع لمدة ساعة أخرى.

وصفات أخرى من الكيك اللذيذ

تحضير الحشوة بالتوت الأزرق

3. في غضون ذلك ، اخلطي التوت الأزرق مع 150 جرامًا من السكر وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.

طبخ

4. قبل انقضاء ساعة الانتظار ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. يوجد فوق العجينة اللاذعة ورقة من ورق الخبز وكمية من الأوزان يمكن أن تكون مجففة من الفاصوليا والأرز والحمص ، إلخ. & # 8211 يكفي لملء النموذج. اخبزي التورتة لمدة 15 دقيقة مع الأوزان بداخلها ، ثم ارفعي ورقة الخبز وشكليها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. بعد هذا الوقت ، أخرج التورتة من الفرن واملأها بالتوت الأزرق المُعد مسبقًا. حتى إذا كانت العنب البري تبدو غير مناسبة ، فإنها توضع في كومة برأس ، بعد الخبز سوف تنعم وتنقص كثيرًا.

5. اخبزي التورتة لمدة 30-35 دقيقة أخرى ، حتى تنضج العنب البري ويبدأ الشراب في تكوين فقاعات. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد بالشكل.

قدمي تارت التوت

بعد أن يبرد تمامًا ، يستعيد التوت الأزرق على السطح لونه الأزرق. يتم تقديم التارت سادة أو مع الآيس كريم أو صلصة الفانيليا. مع الإضافات أو بدونها ، إنه ببساطة لذيذ ، مع شراب كثيف سينساب منه.


تارت مقبلات بالجبن والخضروات

مكونات

  • 800 جرام من عجين الفطير
  • للمسوح:
  • 1 صفار بيضة
  • ماك
  • لملء:
  • 250 غرام جبنة تيليما مملحة
  • 275 جرام جبن بقري طازج
  • 300 غرام جبنة كريمية مع طماطم وريحان
  • 150 غرام زبادي قليل الدسم
  • 1 بيضة + 1 بياض بيضة
  • توابل المجففة
  • 2 غصن من البصل الأخضر
  • من اجل للتزيين:
  • 1 غصن من البصل الأخضر مع بصلة حمراء
  • 1 غصن من الطماطم الكرزية
  • 6 حبات طماطم كرزية متعددة الالوان
  • 2 حبة صغيرة فلفل أحمر وأصفر
  • 6 بيضات سمان
  • بضع أغصان صغيرة من الزعتر

طريقة التحضير

سنقوم بنشر عجين الفطير في قاعدة صينية الخبز ، مع ترك القليل من الحواف لتتدلى للخارج.

للحشوة ، ما عليك سوى مزج الأنواع الثلاثة من الجبن وإضافة القليل من الأوريغانو المجفف.

أضف الزبادي لتخفيف التركيبة. ثم نضيف البصل الأخضر المفروم والشبت الأخضر المفروم.

ادمج بيضة كاملة وبياض بيضة في تركيبة الجبن ، حتى تتماسك أثناء المعالجة الحرارية.

تُوزّع تركيبة الجبن داخل العجينة في المقلاة. نسويها ونحضرها ، على الحواف ، العجينة المتروكة في قاع الصينية.

في الداخل نصنع الديكور وفقًا لخيالنا.

قطعت البصل الأخضر إلى نصفين ووضعته فوق الحشوة ، وشكلت حبتين من التوت. ثم استخدمت أنصاف طماطم كرزية وشرائح الفلفل. كما كسرت بيض السمان في شرائح الفلفل. هنا ، لأكون صادقًا ، كنت سأحتاج إلى بعض الفلفل الأكبر حجمًا لتحديد البيض بشكل أفضل.

يُدهن العجين على الأطراف بصفار البيض ويُرش ببذور الخشخاش أو بذور السمسم.

تُخبز تورتة المقبلات الرائعة مع الجبن والخضروات لمدة 35 دقيقة على 180 درجة في الفرن المسخن مسبقًا.

دعها تبرد ، ثم يمكننا تقسيمها وتقديمها مع الخضار الطازجة ، أو مع صلصة الزبادي مع الخيار ، مع الكاتشب ، إلخ.

إذا كنت تريد أن يصبح صفار البيض ناعمًا ، أضفه إلى التورتة في آخر 6-8 دقائق من الخبز!


ما هو كيشي لورين؟

وصفة Quiche Lorraine الكلاسيكية عبارة عن تارت ريفي مصنوع من عجينة طرية ، وعادة ما تكون محشوة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر والقشدة الحامضة مع البيض. يأتي اسم كيشي لورين من منطقة جنوب شرق فرنسا & # 8211 لورين. تم تسجيل هذه الوصفة منذ حوالي 200 عام في هذه المنطقة ، لذلك لم يعد من الممكن تسمية أي إصدارات أخرى من كيشي مع الدجاج والبيض والتونة وما إلى ذلك ، لورين ، ولكن ببساطة كيشي.

كيشي هو تورتة ريفية فاتحة للشهية ، ولكن إذا قمت بإعدادها بأواني جيدة المظهر ، فستكون النتيجة النهائية أكثر إثارة. في هذه الوصفة ، استخدمت أدوات الجودة التي يوفرها Homi.md. إذا أعجبوك ، فأنا أدعوك لرؤية المجموعة الكاملة من ماركات الأواني هنا.

فيما يلي المكونات التي تحتاجها لوصفة عجينة الكيش:

300 غرام طحين
150 غرام زبدة 83.2٪
2 صفار
1/3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة كركم (كركم) & # 8211 استبعاد إذا كنت لا تفضل
3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد

مكونات عجينة الكيش

فيما يلي مكونات حشو الكيش بالدجاج والخضروات:

1/2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح (120 جم تقريبًا)
3 بيضات + 2 بياض بيض
200 غرام كريمة مخفوقة
حفنة من فشار البروكلي (حوالي 70 جرام)
1/2 فلفل رومي مقطّع إلى شرائح
1 بصلة خضراء مفرومة أو 1/2 بصلة عادية
الشبت حسب الأفضلية
ملح وفلفل

كيشي محشو بالخضار والدجاج

طريقة تحضير وصفة عجينة الكيش بالدجاج والخضار:

1. 1. في وعاء ، اخلطي الدقيق والملح والكركم حسب الرغبة. نضيف مكعبات الزبدة الباردة ونخلط كل شيء بشوكة أو على محضر الطعام حتى تصبح التركيبة رملية.

2. نضيف الصفار ونخلط قليلا ، ثم نسكب الماء البارد ونعجن حتى نحصل على كرة من العجين اللاذع. لا بأس أن ترى نقاطًا صغيرة من الزبدة في العجين. هذا يعني أن القشرة ستكون طرية. ويفضل ألا تستخدم يديك على الإطلاق حتى لا تتطور شبكة الغلوتين. كلما عجننا هذه العجينة الهشة ، كلما كانت القشرة أكثر صلابة ومرونة.

3. غلفي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة حتى تحضري مكونات الحشوة.

4. ضعي القليل من الدقيق على المنضدة وادهنوا كعكة بحجم 0.5 سم بمسمار العجين وضعيها في صينية الخبز اللاذعة بقاعدة قابلة للفصل مثل تلك الموجودة في Jamie Oliver (انظروا العرض هنا). لا تفرد الكيك رقيقًا جدًا حتى لا تفقد العجين. قص الحواف بالمقص ، منها يمكنك صنع الفشار الزخرفي.

5. وخز التورتة بالشوكة وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة. من الأفضل وضع صفيحة خبز + توت أو كرات خبز في الأعلى حتى لا يرتفع العجين.

طريقة عمل حشوة كيشي بالدجاج والخضروات:

1. في وعاء ، اخفقي ما تبقى من البيض + بياض البيض من العجين اللاذع. الموسم مع القليل من الملح والفلفل.

2. بعد أن تنضج القشرة وتبرد قليلاً: اضغط على البصل ، شرائح الدجاج متبلة بالملح والفلفل. نضيف فشار البروكلي وشرائح الفلفل. يُسكب مزيج البيض على الوجه. اضغط على القليل من الشبت المفروم.

3. اخبزي هذا الكيش مع الدجاج والخضروات على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

نصائح وحيل لتحضير كيشي بالدجاج والخضروات:
  1. إذا قمت بتحضير العجين اللاذع على أساس زيت جوز الهند ، فلا تضع العجين في الثلاجة لأنه سيصبح قاسياً للغاية ويصعب تشكيله.
  2. إذا لم يكن لديك صينية بقاعدة قابلة للفصل ، فيمكنك استخدام ورق حائط بسيط مع ورق الخبز لإزالة التورتة بسهولة من الدرج.
  3. إذا حصلت ، لأسباب غير معروفة ، على عجينة هشة ، فاستمر على النحو التالي: اقرأ كعكة على أنها أسفل الصينية ، ضعها في الصينية وافرد أصابعك باتجاه حوافها حتى تعطيها شكل كعكة. انظر هنا كل مجموعة تورتة على مدونتي! جرب الوصفة اللاذعة مع الجبن والهليون ، انقر هنا للحصول على الوصفة.
مطبعة

فيما يلي المكونات التي تحتاجها لوصفة عجينة الكيش:

300 غرام طحين
150 غرام زبدة 83.2٪
2 صفار
1/3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة كركم (كركم) - استبعده إذا كنت لا تفضل ذلك
3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد

فيما يلي مكونات حشو الكيش بالدجاج والخضروات:

1/2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح (120 جم تقريبًا)
3 بيضات + 2 بياض بيض
200 غرام كريمة مخفوقة
حفنة من فشار البروكلي (حوالي 70 جرام)
1/2 فلفل رومي مقطّع إلى شرائح
1 بصلة خضراء مفرومة
ملح وفلفل

طريقة تحضير وصفة عجينة الكيش بالدجاج والخضار:

1. 1. في وعاء ، اخلطي الدقيق والملح والكركم حسب الرغبة. نضيف مكعبات الزبدة الباردة ونخلط كل شيء بشوكة أو على محضر الطعام حتى تصبح التركيبة رملية.

2. أضيفي الصفار واخلطي قليلاً ، ثم اسكبي الماء البارد واعجني على الأقل حتى تشكل كرة من العجين اللاذع. لا بأس أن ترى نقاطًا صغيرة من الزبدة في العجين. هذا يعني أن القشرة ستكون طرية. ويفضل عدم استخدام يديك على الإطلاق حتى لا تتطور شبكة الغلوتين. كلما عجننا هذه العجينة الهشة ، كلما كانت القشرة أكثر صلابة ومرونة.

3. غلفي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة حتى تحضري مكونات الحشوة.

4. ضعي القليل من الدقيق على المنضدة وادهنوا كعكة بحجم 0.5 سم بمسمار العجين وضعيها في صينية الخبز اللاذعة بقاعدة قابلة للفصل مثل تلك الموجودة في Jamie Oliver (انظروا العرض هنا). لا تفرد الكيك رقيقًا جدًا حتى لا تفقد العجين. قص الحواف بالمقص ، منها يمكنك صنع الفشار الزخرفي.

5. وخز التورتة بالشوكة وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة. من الأفضل وضع صفيحة خبز + توت أو كرات خبز في الأعلى حتى لا يرتفع العجين.

طريقة عمل حشوة كيشي بالدجاج والخضروات:

1. في وعاء ، اخفقي ما تبقى من البيض + بياض البيض من العجين اللاذع. الموسم مع القليل من الملح والفلفل.

2. بعد أن تنضج القشرة وتبرد قليلاً: نضغط على البصل الأخضر ، شرائح الدجاج المتبلة بالملح والفلفل. نضيف فشار البروكلي وشرائح الفلفل. يُسكب مزيج البيض على الوجه. اضغط على القليل من الشبت الأخضر.

3. اخبزي هذا الكيش مع الدجاج والخضروات على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.


كيفية تحضير تارت مع الهليون والجبن & # 8211 عجين الفطير

غسلت الهليون وأعدته. كسرت ذيوله القوية وأبقيت الأجزاء الطرية من الأعلى. اخترت خيوط الهليون الرقيقة ، قدر الإمكان (بحيث يتم طهيها جميعًا مرة واحدة). إذا كان لديك خيوط أكثر سمكًا من الهليون ، فسيتعين عليك تقسيمها إلى قطعتين بالطول. ضعي الهليون نيئًا في هذا التورتة وسيطهى بدرجة كافية في الفرن (لا يتطلب حرقًا سابقًا).

قمت بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (عالية مع الغاز).

تقسيم ونمذجة فطائر الهليون

لقد قمت بدقيق طاولة العمل قليلاً وقمت بنشر عجين الفطير على شكل مستطيل تقريبًا. 20 × 36 سم. قسمت المستطيل إلى 3 وحصلت على 3 قطع بحجم 20 × 12 سم. باستخدام طرف السكين ، قمت بقص إطار بعرض 1 & # 8211 1.5 سم (ليس بالكامل لأسفل). قمت بنقل المستطيلات على صينية مبطنة بورق الخبز وخزتها جيدًا بالشوكة (حتى لا تنمو بشكل مفرط). رأيت أيضًا هذه التقنية في لورا لورينتيو في وصفة لذيذة من تارت الفراولة والراوند.

على كل مستطيل أضع 6 خيوط من الهليون. تخللتهم وملحتهم قليلاً (والجبن مالح!). أنشر الجبن المبشور في الأعلى.

كسرت الجبن الأزرق إلى القطع التي رشتها فوقها.


تارت الجبن البافاري & # 8211 وصفة تورتة المقبلات & # 8211 مثالية لأي وقت من اليوم.

هي تورتة مالحة بأربعة أنواع من الجبن ، لذيذة وكاملة ، ستحبها لأنها سهلة التحضير.

يمكن صنع القشرة من عجينة طرية أو عجين مخمر أو عجينة نفخة & # 8211 حسب ذوقك أو ما لديك في المنزل. اخترت تحضير عجينة مخمّرة بمذاق وقوام العجين الطري.

يمكنك أيضًا العثور على الفطائر المالحة تحت اسم كيشي.

تارت الجبن البافاري يمكن أن تؤكل دافئة ، ولكن أيضًا بعد أن تبرد أو في اليوم التالي. يتناسب كوب من البيرة بشكل جيد مع هذا النوع من المقبلات ، لذلك اخترت أن أمزجها مع البيرة البافارية.

ربما تعلم بالفعل أن البيرة هي رمز بافاريا وتعتبر فريدة من نوعها في العالم. تنتج بافاريا 4000 نوع مختلف من البيرة و 30 نوعًا من البيرة. منذ عام 2001 ، سجل الاتحاد الأوروبي البيرة البافارية كعلامة جغرافية محمية.

إلى جانب المنتجات البافارية اللذيذة المستخدمة في الوصفة ، ستجد على الرف ، بين 13 و 18 أبريل 2021 ، العديد من المنتجات والتخصصات البافارية بمناسبة الأيام البافارية في ميجا إيمدج بانيزا ، جيميني سكوير ، إيون ميهالاش و كوباليسكو.

إذا كنت من محبي الأجبان البافارية فيمكنك تحضير طبق جبن ، وقد تركت لك بعض النصائح المفيدة المتعلقة بأنواع الجبن والفواكه والمكسرات وأنواع البسكويت أو الخبز المستخدم (يمكنك العثور عليها) هنا).

من المهم معرفة كيفية الجمع بين الجبن وما يمكنك ربطه به.

الآن ، إذا كنت بالفعل على دراية بالمنتجات ، أقترح عليك استخدامها للتحضير وصفة تارت مالح بالجبن البافاري.

النجوم في فطيرتي هي Allgäuer Emmentaler Goldsteig, Aplenhain Select Camembert و Aplenhain Select Brie و Paladin Fromage bleu mould.

يمكنك العثور على Emmentaler في منطقة & # 8220Fromagerie & # 8221 من Mega Image ، حيث يمكنك اختيار الكمية التي تريدها.

لقد كان الوقت الذي اعتدت فيه على تناول شريحتين سخية من تارت مالح بالجبن. في الأيام التي كنت أعمل فيها كثيرًا وكنت أعرف أنني لن أتناول العشاء مع زملائي ، كانت هذه التورتة هي خلاصي.

يتم تخمير العجين ، لكن طعمه يشبه إلى حد كبير الطري ، لأنه يحتوي على الكثير من الزبدة. لا يتطلب العجن وقتًا طويلاً ولا تدعه ينمو كثيرًا.

كما أنني استخدمته مع الفطائر المالحة الأخرى. إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام ، سأترك لك بعض الوصفات أدناه. اضغط على عنوان الوصفة وسيتم إعادة توجيهك إليه:

لو تود ان ترى كيف تصنع تورتة الجبن البافاري أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية التحضير:

المكونات:

للكونترتوب:

لملء:

50 جرام Allgäuer Emmentaler Goldsteig ras

50 جرام Allgäuer Emmentaler Goldsteig cuburi

50 جرام Aplenhain Select Brie

50 جرام Aplenhain اختر Camembert

70 جرام Paladin Fromage Bleu ، جبن مع العفن الأزرق

150 مل كريما حامضة للطبخ (30٪ دهون)

50 جرام كريمة حامضة مخمرة (24٪ دهون)

لتحضير التورتة بالجبن البافاري ، نخلت الدقيق ، ثم تركته لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. قمت بتسييل الخميرة بحليب دافئ قليلاً. عندما زاد الحجم ، وضعته فوق الدقيق ، أضفت البيضة الكاملة والصفار الممزوج مسبقًا ، ثم أضع الزبدة المذابة والمبردة. عجن العجين قليلًا ثم أضفت الملح واستمر في العجن حتى يصبح ناعمًا ولم يلتصق بيدي.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فسوف يختلط لمدة 4-5 دقائق (الدقيقة الأولى بسرعة منخفضة ، والباقي بسرعة عالية). ستعرف أن العجين جاهز إذا خرج من جدران الوعاء من تلقاء نفسه.

تركت العجين يرتفع لمدة 30 دقيقة أو حتى يزداد حجمه قليلاً (20-30 دقيقة). بالنسبة لهذا التورتة ، لا أترك العجين يتضاعف في الحجم.

بينما كان سطح العمل يتخمر ، أعددت الجبن. لا أفتقد أطباق الجبن هذه من المنزل. نحن نأكلها على الإفطار ، لكن غالبًا ما ينتهي بهم الأمر على طبق من البسكويت اللذيذ ونستمتع بها أمام التلفزيون أو على العشاء.

لقد قطعت مكعبات متوسطة الحجم من جميع أنواع الجبن ، لكنني استخدمت Emmentaller مكعبات ومبشورة.

Allgäuer Emmentaler (Allgäu Emmental) هو "ملك أجبان الجبال". تصنف على أنها جبنة صلبة.

لها رائحة حارة قليلاً ، مع نكهات حلوة وفاكهة ، والأجبان الناضجة للغاية لها روائح معقدة لاذعة.

كاممبرت وبري هي الأجبان اللذيذة وذات المذاق العطري ، والتي كلما نضجت تصبح أكثر حارة. كلاهما ينضج في الثلاجة.

برانزا بالادين مع العفن يتم عبوره بواسطة الكروم الأزرق المتعفن. يشبه سطحه عند القطع مظهر الرخام.

اخترت هذه الأجبان لأنها لذيذة جدًا ، وسعرها في متناول الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يصحب الجميع بيرة بافارية جيدة.

في وعاء ، قمت بخلط البيض مع كريمة الطهي والقشدة المخمرة ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل طازج. في الصورة سترى 3 بيضات فقط ، لأن إحداها كانت مغطاة بالقشدة المخمرة.

حلق الإيمنتالر ووضعته على تركيبة صفار البيض.

أنشر العجين بواسطة درفلة. أخذت في الاعتبار قطر الدرج ووضعت 1.5 سم أخرى لتتسلق على جدران النموذج.

بمساعدة دبوس الدرفلة ، قمت بنقل العجين إلى الدرج ، وقمت بتعديله قليلاً على حواف الصينية ، بحيث تكون الحشوة داخل العجين.

وخزت العجين بالشوكة في كل مكان (حتى الحواف). توجد هذه العملية أيضًا في عجينة طرية. بهذه الطريقة أتأكد من أنها ستنمو بالتساوي.

صببت خليط البيض بالقشدة الحامضة والجبن المبشور ، ثم أضع مكعبات الجبن البافاري.

تُخبز التارت في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح على السطح.

يمكن أن يتأثر وقت الخبز بقوة الفرن ، ولكن أيضًا بالشكل الذي تُخبز به التورتة.

أغادر تارت بالجبن البافاري دعها تبرد قليلاً ثم قمت بتقطيعها.

اتضح أنه رائع! يعجبني شكل الجبن في القسم.

ماذا تقول ، هل تحاول ذلك أيضًا؟

أدعوكم لمتابعي على القناة موقع YouTube. لا تنس الضغط على الجرس ليتم إعلامك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


أنت بحاجة إلى: 50 جرام زبدة ، 40 جرام دقيق ، 250 مل حليب ، 4 صفار بيض ، رأس جوزة الطيب ، حوالي 80 جرام جبن بارميزان مبشور ، ½ ملعقة كبيرة نبيذ أبيض ، 5 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة ، 1 ملعقة صغيرة ليمون طازج ، حوالي 100 ز مكعبات جبنة ، ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم ، ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة ودقيق إضافي وزبدة في درجة حرارة الغرفة لتبطين أطباق السيراميك المقاومة للحرارة.

دهن أطباق السيراميك المقاومة للحرارة بالزبدة وبطنها بالدقيق ثم ضعيها في الثلاجة.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الدقيق وبمساعدة المخفقة ، يُمزج حتى تحصل على تركيبة متجانسة ، حوالي دقيقة واحدة. يُرفع عن النار ويُضاف الحليب وجوزة الطيب ورشة ملح وفلفل أبيض واستمر في التحريك لمدة دقيقة أخرى. ضعه على النار مرة أخرى وقلّب بمضرب كهربائي حتى تحصل على كريمة كثيفة. يُرفع عن النار ويُمزج الصفار الأربعة مع النبيذ والثوم المعمر المفروم وجبن البارميزان المبشور. يغطى بغطاء ويوضع جانبا. سخني الفرن على 200 درجة.

باستخدام محضر الطعام ، اخفقي بياض البيض مع الليمون الطازج. اخلطي ربع بياض البيض المخفوق بملعقة ، واطوِ الباقي من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة سيليكون لإبقاء فقاعات الهواء بالداخل. املأ كل وعاء في منتصف الطريق ثم أضف القليل من الجبن المقطّع في كل منها واستكمل بالتكوين بالقرب من الأعلى. أملس الحافة بملعقة. باستخدام منديل ، امسح الحواف الداخلية للأطباق. ضعيها على صينية وضعيها في الفرن الذي سبق لك تسخينه إلى 200 درجة. اتركيهم هناك لمدة 15 دقيقة حتى يكبروا ويصبحوا بنيًا بشكل جيد. لا تفتح باب الفرن بأي شكل من الأشكال. بمجرد طهيها ، قدمها على الفور.

إنه طبق يتمتع بشخصية كبيرة وشخصية كبيرة. جرب السوفليه المالح والحلو وسترى أنه في وقت قصير سيصبح لا غنى عنه على طاولتك.


فيديو: كيك الذرة و الجبن منسم بإكليل الجبل مذاق و لا أروع (قد 2022).