الوصفات التقليدية

بيضة على طريقة الكراكو

بيضة على طريقة الكراكو

وصفة كريكو بيض بتاريخ 14-01-2020

L 'بيضة على طريقة الكراكو ربما تكون واحدة من أشهر وصفات الطاهي الودود. ووفقًا له ، غالبًا ما يتم إساءة معاملة البيض لأنه يُعتبر مكونًا مؤقتًا تقريبًا ، في حين أنه صالح للغاية ومتعدد الاستخدامات وينبغي بدلاً من ذلك تقييمه بشكل أكبر. هذه الوصفة هي بالتأكيد واحدة من أفضل الوصفات التي تعزز البيضة وتزيد من نضارتها ، خاصة الصفار. الوصفة ليست معقدة للغاية ، لدرجة أن الأوقات ، باستثناء البقية في الثلاجة ، قصيرة جدًا. ومع ذلك ، فإن النتيجة رائعة حقًا ، مع قشرة فتات الخبز المقرمشة التي تغلف الصفار السائل ، وترفعه إلى مستوى آخر ، جربه!

طريقة

طريقة عمل بيض كراكو

بادئ ذي بدء ، ضع طبقة متساوية (بارتفاع نصف سم على الأقل) من فتات الخبز في قاع الحاوية ، وقم بإنشاء 2 كونشيت وضع صفار البيض برفق ، مع الحرص على عدم كسرها.
ثم غطيها بالكامل بكمية كبيرة من فتات الخبز ، ثم ضعيها في المجمد لمدة ساعتين على الأقل.

بعد ساعتين ، خذ الوعاء للخلف ، ارفع صفار البيض دائمًا برفق شديد (واحدًا تلو الآخر) بملعقة مثقبة واقليه في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (إذا كان لديك مقياس حرارة ، سخني الزيت حتى 180 درجة مئوية و طهي لمدة 60-75 ثانية).

البيض على طريقة الكراكو جاهز: ملح خفيف ، ثم قدمه على فراش من البطاطس المهروسة ، كما فعلت ، أو حتى سلطة بسيطة ، كما تريد.


فيديو: Tiramisu تيراميسو على الطريقة الإيطالية (ديسمبر 2020).