أحدث الوصفات

كيفية التعامل مع أواني الطهي الخاصة بك مثل المحترفين

كيفية التعامل مع أواني الطهي الخاصة بك مثل المحترفين

Thinkstock / iStockphoto

كيفية التعامل مع أواني الطهي الخاصة بك مثل المحترفين

نظرًا لأن أدوات الطهي أصبحت أكثر تقدمًا وإتاحة المزيد من الخيارات للمستهلكين ، يجب اتخاذ المزيد من القرارات عندما يتعلق الأمر بشراء أدوات الطهي. مع وجود العديد من الاختيارات للاختيار من بينها ، يمكن أن يصبح إكمال مجموعة أواني الطهي الخاصة بك مشكلة كبيرة إذا كنت لا تعرف ما تحتاجه أو ما تريده.

مع وجود العديد من العلامات التجارية ، والعلامات التجارية ، والأحجام التي يجب وضعها في الاعتبار ، يمكن أن يصبح التسوق لشراء أدوات الطهي عملية مربكة ، لذلك لجأنا إلى الخبراء ، Sur La Table ، لمساعدتنا في تقييم خياراتنا ، في المتجر وفي المنزل. بصفته نائب رئيس التسويق في Sur La Table ، يعرف Jacob Maurer شيئًا أو اثنين عن صناعة أدوات الطهي ، ولم يساعدنا فقط في التوصل إلى استراتيجية شراء ، بل ساعدنا أيضًا في فهم الأنواع المختلفة من الأدوات التي يجب مراعاتها ومشاركتها بعض النصائح الداخلية التي ستساعد في جعل أي شخص محترفًا عندما يتعلق الأمر بأدوات الطهي الخاصة بهم.

أشياء للإعتبار

  • بحث. تعتبر أواني الطهي الخاصة بك لهجة على مطبخك ، وغالبًا ما تكون هي النقطة المحورية في الغرفة ، اعتمادًا على عدد مرات الطهي. يجب مراعاة شكل أدوات الطهي وتصميمها عند تحديد النوع الذي تريد شراؤه. بينما يبدو النحاس جميلًا في المطبخ الفرنسي ذي الطابع الريفي ، فقد يبدو في غير محله إذا كنت تطبخ في مكان أكثر حداثة.
  • السعر. يقول ماورر إن أدوات الطهي هي أحد الأشياء القليلة التي لا ترغب في اتباعها باختصار مالي. بمعنى آخر ، أنت تدفع مقابل ما تحصل عليه ، لذا اختر أفضل ما يمكنك تحمله. ويوصي أيضًا بشراء مجموعات عندما يكون ذلك ممكنًا ، حيث سيكون ذلك أرخص من شراء القطع بشكل فردي.
  • صيانة. يعد التلميع والتوابل ضروريين عند تنظيف أنواع معينة من أدوات الطهي ، لذا ضع في اعتبارك مقدار الوقت والجهد اللذين تريدهما في العناية بمجموعتك.
  • التوصيل الحراري. تعمل الأنواع المختلفة من مواد أواني الطهي على توصيل الحرارة بشكل مختلف ، لذلك ستحتاج إلى التفكير في القوة التي تبحث عنها بناءً على مستوى الطهي الذي أنت فيه. بالنسبة للطهاة المبتدئين ، يقول ماورر ، الموصلية المنخفضة هي الأكثر أمانًا لأنها تمنع الطهاة من حرق طعامهم بسهولة ، في حين أن المحترفين ربما يبحثون عن شيء قوي حتى يتمكنوا من الطهي بشكل أسرع.

الأنواع المختلفة التي يجب مراعاتها ومزاياها وعيوبها

اكتبالمحترفين

سلبيات

ستانلس ستيلالفولاذ المقاوم للصدأ هو أسلوب شائع جدًا لأنه سهل العناية به ومتين للغاية. إلى جانب كونها نوعًا من أدوات الطهي التي لا تحتاج إلى عناء ، فهي غير مكلفة نسبيًا ، لذا فهي رائعة لتخزين مطبخ جامعي أو منزل للمبتدئين.كما ذكرنا سابقًا ، فإن أواني الطهي لها تكلفة ، لذلك مع انخفاض سعر الفولاذ المقاوم للصدأ يأتي مستوى منخفض من التوصيل الحراري. أفضل طريقة للتغلب على هذا هو العثور على أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ تحتوي على طبقة من مادة أخرى جيدة موصلة للحرارة مدمجة.

نحاس

إلى جانب كونه أحد أجمل أنواع أواني الطهي ، يعد النحاس أحد أفضل موصلات الحرارة المتاحة ، لذلك فهو يضمن طهيًا سريعًا ومتساويًا في كل مرة.نظرًا لكونه موصلًا رائعًا للحرارة ، فهو أيضًا أحد أكثر أنواع أواني الطهي تكلفة ، ويتطلب مزيدًا من الصيانة ، مثل التلميع ، للحفاظ على هذا اللمعان اللامع. يعتبر النحاس أيضًا شديد التفاعل ، لذا فهو ليس أفضل أنواع أواني الطهي عند الطهي باستخدام الأطعمة الحمضية.
الألومنيومالألومنيوم هو ثاني أفضل موصل للحرارة بجانب النحاس ، وهو أيضًا غير مكلف إلى حد ما.في حين أنه غير مكلف ، فإنه ليس رائعًا من تلقاء نفسه لأنه شديد المسامية ويتفاعل بشكل سيء مع الأحماض ، كما يقول مورير. ستجد عادةً أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم والتي تم معالجتها بأكسيد الألومنيوم أو لفها بمعدن آخر ، مما قد يجعلها أكثر تكلفة. نظرًا لأن الألمنيوم غالبًا ما يتم العثور عليه ملفوفًا في مادة أخرى ، فإنه يمكن أن يتلف بسهولة ويجب استبداله أكثر من خطوط أواني الطهي الأخرى.
الحديد الزهريعتبر الحديد الزهر أيضًا خطًا آخر غير مكلف نسبيًا من أدوات الطهي ، وهو معروف أيضًا بكونه متينًا بشكل لا يصدق. كواحد من أقدم أنواع أواني الطهي ، فمن المعروف أنه ينتقل من جيل إلى جيل في بعض العائلات ، لذلك يمكنك التأكد من أنك ستحصل على ما تستحقه من أموالك.يعتبر الحديد الزهر من أنواع أواني الطهي التي تتطلب صيانة عالية لأنه يتطلب توابل من وقت لآخر لمنعها من الصدأ. نظرًا لكونه متينًا للغاية ، فإن وزنه يجعله غالبًا غير مناسب لأنواع الطهي المختلفة. يقترح ماورر الاستثمار في مقلاة واحدة فقط من الحديد الزهر ، والتي ستخدم معظم الأغراض التي قد ترغب في الحصول عليها من الحديد الزهر على أي حال.

التوابل والطبخ مع الحديد الزهر والعناية به

إذا كان هناك حريق في منزلنا ، فإن أول الأشياء التي سأوفرها هي عائلتي ، وكلبي ، ومقلاة جدتي المصنوعة من الحديد الزهر. من الواضح أن هيذر وجاك وإيلا هم الأوائل ، لكن هذه المقلاة هي إرث عائلي بالنسبة لي. لا أستطيع حتى أن أتخيل عدد البسكويت الذي تم خبزه في المقلاة أو كمية الدجاج التي تم قليها إلى درجة الكمال الذهبي. هناك عدد لا يحصى من الأفواه التي تم تغذيتها من قطعة أواني الطهي هذه & # 8211 الآلاف أنا متأكد. لذلك عندما توفيت منذ ما يقرب من 18 عامًا ، كانت تلك المقلاة أعظم كنز يمكن أن يُورث لي.

إنه عامل في منزلنا أيضًا. لا يتم عرضه بشكل مبجل على رف مرتفع. يتم استخدام هذا الشيء أسبوعيًا ، لأن هذا ما أعلم أن BigMama تريده. إنها ثقيلة وخشنة بعض الشيء حول الحواف ، لكن الداخل زلق مثل الزجاج. لا شيء عالق في هذا الشيء. هذا ما يجعلها مذهلة للغاية.

تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، مثل هذه المقلاة ، رائعة لأسباب عديدة. تحمل الحرارة بشكل جيد. إنه غير قابل للتدمير فعليًا. إنه سهل الاستخدام. إنه رائع لطهي أي شيء من البيض إلى البسكويت إلى خبز الذرة. كما أنه يساعد في المساهمة بالحديد في نظامنا الغذائي ، وهو عنصر غذائي حيوي ، عندما نطبخ فيه.

ولكن بالنسبة للبعض ، قد تكون العناية بحديد الزهر وتنظيفه أمرًا مخيفًا بعض الشيء ، ولكن مع بعض التلميحات المفيدة ، من المؤكد أنك ستكون محترفًا في صناعة الحديد الزهر.

كيفية تتبيل الحديد الزهر

يعد توابل (أو معالجة) مقلاة من الحديد الزهر أحد أهم الأشياء التي يمكنك القيام بها لحديد الزهر الجديد. إنها عملية وضع طبقات رقيقة جدًا جدًا من الدهون وطهيها على درجة حرارة عالية. تسمح هذه العملية للدهون بالبلمرة وتشكيل طبقة صلبة تشبه البلاستيك على سطح الحديد. هذا الطلاء هو ما يجعل المقلاة غير لاصقة. وفي كل مرة تطبخ بها ، تتم إضافة طبقة أخرى مما يجعلها أكثر سمكًا وأكثر مقاومة للالتصاق. لذلك ، كلما زاد استخدامه ، أصبح أفضل.

في حين أن العديد من المنتجات الجديدة تأتي من المصنع معدة مسبقًا ، أجد أن توابل المصنع ليست كافية تمامًا. في الواقع ، أنا أفضل في الواقع أن أحصل على الحديد الزهر غير المعتدل (أو العاري) وقم بتتبيله بنفسي. تستغرق العملية بعض الوقت ، لكنها غير مؤلمة إلى حد ما. الأمر كله يتعلق فقط بالطريقة & # 8230

  • ابدأ بغسل المقلاة بالصابون والماء الساخن & # 8211 نعم ، بالصابون ... المزيد عن ذلك لاحقًا. جففه تمامًا.
  • اقلب الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت وضع المقلاة في الفرن لتسخن. بعد حوالي 10 دقائق ، أزيلي المقلاة واستخدمي منشفة خالية من النسالة لوضع طبقة رقيقة بشكل لا يصدق من الزيت النباتي على السطح & # 8211 من الداخل والخارج ، والتعامل معها وكلها. ثم خذ قطعة قماش نظيفة خالية من النسالة وامسح كل الزيت الذي تستطيعه. سيبدو هذا غريباً بعض الشيء ، لكننا نريد فقط طبقة رقيقة ميكروسكوبية من الزيت على المقلاة. الكثير من الدهون في المقلاة يمكن أن تصبح لزجة.
  • الآن ، هناك الكثير من الجدل الدائر حول ماهية الدهون المثالية لتتبيل الحديد الزهر ، لكنني دائمًا ما أستخدم الزيت النباتي # 8211 مثل فول الصويا أو الكانولا & # 8211 أو سمن نباتي. من السهل الحصول على هذه العناصر ، وبأسعار معقولة ، وتقوم بعمل جيد مثل أي وظيفة أخرى.
  • بمجرد أن تمسح أكبر قدر ممكن من الزيت ، ضع المقلاة رأسًا على عقب على الرف الأوسط للفرن وقم بتسخين الحرارة حتى 500 درجة فهرنهايت أو حتى ارتفاع فرنك. تخبز لمدة 1 ساعة. يمنع خبز المقلاة رأسًا على عقب أي تجمعات من الدهون على سطح الطهي وخلق بقع صغيرة لزجة.
  • بعد ساعة ، أغلق الفرن واترك المقلاة لتبرد بدرجة كافية لتحمل & # 8211 لمدة 30 دقيقة على الأقل. ستلاحظ تغيرًا ملحوظًا في اللون في المقلاة الجديدة.
  • بمجرد أن يصبح الجو باردًا بدرجة كافية للتعامل معه (ولكن لا يزال دافئًا) ، ضع طبقة رقيقة أخرى من الزيت وامسح الفائض. لا أستطيع أن أؤكد على أهمية محو كل ما تستطيع. ثم اقلب الفرن مرة أخرى إلى 500 درجة فهرنهايت وضع المقلاة مرة أخرى في الفرن رأسًا على عقب لمدة ساعة أخرى. ستحتاج إلى تكرار هذه العملية حوالي 3 أو 4 مرات للحصول على أفضل نتيجة. يستغرق الأمر بعض الوقت لإنجازه ، لكن النتائج تستحق العناء بالتأكيد.


أرسل لي أصدقائي في Stargazer Cast Iron هذه المقلاة العارية مقاس 10.5 بوصات حتى أتمكن من إظهار التغيير في اللون أثناء تطبيق طبقات التوابل. يبدأ لون المقلاة العارية باللون الرمادي الفضي ولكنه يحول الزنجار الداكن المألوف أكثر عندما يتم تحميصه بشكل صحيح. أحب الحديد الزهر من Stargazer لأنه أمريكي الصنع ولأنه يصقل سطح الطهي بسلاسة شديدة. تؤدي هذه اللمسة النهائية الناعمة أداءً أفضل وتنظيفًا أسهل. إنها أغلى من الحديد الزهر الذي تتعامل معه بائع التجزئة الكبير ، ولكن كما هو الحال مع معظم أواني الطهي ، فهو استثمار. وهو شيء يمكنك أن تمرره يومًا ما عندما يتم الاعتناء به بشكل صحيح. قم بزيارتهم في StargazerCastIron.com

كيفية غسل الحديد الزهر

كبرت ، علمت أنك لم تضع الصابون أبدًا في مقلاة من الحديد الزهر. الآن تمسك بقبعاتك لثانية ، لكن العلم الحديث يخبرنا أنه يمكننا في الواقع استخدام صابون معتدل غير كاشط إذا احتجنا إليه. هذا الطلاء الصلب المبلمر الذي أنشأناه عن طريق تتبيل المقلاة هو في الواقع مثل البلاستيك ، ويستغرق غسله أكثر من القليل من الصابون. ومع ذلك ، ما زلت أفضل غسل الحديد الزهر الخاص بي بدون صابون & # 8211 إذا كان بإمكاني مساعدته. أعتقد أن العادات القديمة لا تموت بسهولة.

عادةً ما أغسل المقلاة بالماء الساخن وأستخدم مكشطة بلاستيكية أو حتى ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر لفرك وكشط الأشياء التي يصعب تنظيفها. فقط تأكد من عدم استخدام الفوط والمنظفات الكاشطة. سوف يتلفون النهاية. ثم جففها ، وامسح السطح بطبقة رقيقة جدًا من الزيت & # 8211 تمامًا كما كان من قبل & # 8211 ، استخدم قطعة قماش أخرى لمسح الفائض. ثم أضع المقلاة مرة أخرى في الفرن الدافئ أو على الموقد على نار شديدة الانخفاض للتأكد من أنها جافة تمامًا.

أحاول تخزين الحديد الزهر بقطعة قماش أو مناشف ورقية بينهما لأن تكديسها في الخزانة قد يتسبب في بعض الأحيان في خدش التوابل أو التلاعب بها. حتى أنهم يصنعون واقيات أواني الطهي الرائعة هذه التي تناسب كل مقلاة لمنع الأسطح من اللمس.

كيف تطبخ بالحديد الزهر

في معظم الحالات ، ستحتاج إلى تسخين المقلاة قبل الطهي بها. هذا صحيح بشكل خاص مع خبز الذرة وعند شواء اللحوم. لا يوجد شيء مثل شريحة لحم مطبوخة في الحديد الزهر ، لكنك تريد أن تجعل المقلاة ساخنة قبل وضع اللحم فيها حتى تحصل على هذا التحمير اللطيف من الخارج. أفضل جزء هو أن الحديد الزهر يمكنه تحمل الحرارة ، لذلك لا تتردد في جعله ساخنًا.

عليك أن تتأكد من توخي الحذر بشأن الأواني التي تستخدمها مع الحديد الزهر. يعد الخشب والبلاستيك والسيليكون أفضل الخيارات لأن الأدوات المعدنية يمكن أن تلحق الضرر بالتوابل.

أيضًا ، ضع في اعتبارك طهي الأشياء بالحديد الزهر الحمضية لفترات طويلة. يعتقد أن اندفاعة سريعة من عصير الليمون في الطبق لن تسبب الكثير من الضرر ، لأن أشياء الطهي البطيئة مثل صلصة الطماطم في الحديد الزهر يمكن أن تتسبب في بدء تكسير طبقة التوابل.

استعادة الحديد الزهر

هل لديك قطعة من الحديد الزهر صدئة أو متضررة؟ يجب أن تصحح جولة أو اثنتين من طريقة التتبيل معظم المشكلات. ما عليك سوى فرك المقلاة جيدًا بالماء الساخن والصابون واتباع خطوات التتبيل.

إذا كانت المشكلة أكثر خطورة ، فلا تكتفي بإلقاء نظرة عامة على الأمر. يمكنك البدء من جديد. ما عليك سوى تشغيل أواني الطهي من خلال دورة التنظيف الذاتي للفرن. ستحرق دورة الحرارة العالية هذه أي توابل قديمة أو مواد لزجة متراكمة. ثم اتركه ليبرد تمامًا ، واغسله بالماء الساخن والصابون ، وقم بتتبيله بالطريقة المذكورة أعلاه. فقط كن حذرًا عند استخدام دورة الفرن ذات التنظيف الذاتي حيث لا يمكن ترك العديد من أرفف الفرن في الفرن أثناء العملية لأنها ستفقدها نهايتها اللامعة. تأكد من مراجعة دليل الفرن للحصول على التفاصيل.


كيفية إعادة الموسم فيديو الحديد الزهر -:

لقد وجدنا فيديو تعليميًا رائعًا من مارثا ستيوارت حيث توضح لك العملية الصحيحة المطلقة لإعادة تتبيل الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر.

تقوم بفرك زوج من مقالي الحديد الزهر ، والمعاطف مع السمن الصلب والملوثات العضوية الثابتة في الفرن لإنشاء أحواض جيدة التتبيل. يتم تشغيل الفيديو لمدة دقيقتين فقط. انقر فوق تشغيل أعلاه ^

عبر حديقة مطبخنا العشرين دقيقة

إليك نصيحة رائعة أخرى من & # 8216 Our Twenty Minute Kitchen Garden & # 8217. يقترحون تقنية فرك الملح. هنا & # 8217s ما يجب القيام به.

أضف طبقة خفيفة من الملح لتغطية قاع وعاء الحديد الزهر أو المقلاة ثم استخدم المناشف الورقية لفرك أي جزيئات طعام عالقة في المقلاة. الملح مادة كاشطة طبيعية وستحصل على نتائج رائعة باستخدام هذه الطريقة. تخلص من الملح المتسخ في المصرف واشطف الوعاء أو المقلاة. تأكد من تجفيف أواني الطهي الخاصة بك جيدًا. يمكنك العثور على جميع التفاصيل على موقع الويب الخاص بهم.

عبر أعتقد أنني أستطيع فراي

القليل من TLC وكما تظهر هذه الصور قبل وبعد ، يمكنك الحصول على الأواني والمقالي التي تبدو وكأنها جديدة. يا لها من نتيجة رائعة من أعتقد أنني أستطيع فراي. إنه يظهر لك فقط أنه لا يوجد ما هو أبعد من الإنقاذ. يمكنك مشاهدة البرنامج التعليمي الخاص بهم على موقع الويب الخاص بهم.

تعرف على كيفية تنظيف أوراق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بسرعة وفعالية باستخدام المكونات شديدة التحمل التي ستوفر نتائج متألقة في كل مرة! شاهد منشوراتنا هنا.

بصفتنا مشاركًا في Amazon ، فإننا نكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
سياسة الخصوصية وسياسة ملفات تعريف الارتباط middot.


مقلاة حديدية صلبة محضرة مسبقًا للحصول على أفضل خبرة في الطهي

يتم توفير مقلاة بمقبض مزدوج من الحديد الزهر للمطبخ في السبعينيات ، وهي مقلاة مسبقًا ، والتي يتم إجراؤها تقليديًا بالتسخين العضوي. باستخدام هذه المقالي الحديدية ، يمكنك الطهي كما في الأيام الخوالي. يتم نكهةها يدويًا بالزيت النباتي وصممها حرفيون من جنوب الهند. يمكن استخدام الأحواض الحديدية هذه لأغراض مختلفة ، على سبيل المثال ب. للحرق ، التحميص ، الخبز ، التحميص ، إلخ. يمكنك نقل المقالي الخاصة بك من الموقد إلى الفرن ، إلى نار المخيم ، إلى الفتاة ، إلخ. الحديد الموجود في المقلاة يسبب نقص الحديد في أجسامنا.
إنه منتج دائم للغاية وسوف يستمر لأجيال.

مقلاة خالية من السموم

أفضل شيء في مقلاة Meyer المصنوعة من الحديد الزهر المُجهز مسبقًا هو أنها تأتي مع ضمان مدى الحياة. إنه خالٍ من أي شكل من أشكال السموم وآمن تمامًا للاستخدام. يتم تسخينها بسرعة وتوفر لك غاز الطهي وتضيف نكهة تقليدية قوية إلى طعامك. إنه مناسب لجميع أنواع المواقد ، من الشوايات إلى الأفران ، والغلايات ، والمواقد ، وما إلى ذلك ، ويمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من الأغراض. يأتي أيضًا بمقبض بسيط حتى تتمكن من الطهي دون أي متاعب. يمكنك بسهولة قلي طعامك وقليه وحرقه وطهيه على هذه المقالي. يطهون بسرعة ويوزعون الحرارة بالتساوي لضمان طهي متساوي.

مقلاة متينة

أهم ما يميز هذا المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر أنها مصنوعة من الحديد الزهر FG 260 بمقبض مزدوج للتشغيل الآمن. مقلاة Sparkenzy Pre Seasoned من حديد الزهر خالية من الرصاص ولا تحتوي على أي سموم. تأتي مع ضمان استبدال لمدة 3 سنوات وتقوم بطهي وتسخين طعامك بالتساوي وبأقصى راحة ممكنة. هذه عناصر عالية الأداء ومتانة قصوى يمكن نقلها من جيل إلى جيل. إنه مثالي لطهي الدوسة ، والروتي ، والسير ، والتحميص ، والخبز ، وتحميص الطعام بكل سهولة. كما أنه متوافق مع أي موقد.

مقلاة عالية الأداء

يمكن استخدام هذا المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة من AmazonBasics في أي شيء بدءًا من القلي إلى القلي والقلي والخبز والتحميص والقلي بالطعام براحة تامة. إنه قوي ومتين ويمكن نقله من جيل إلى جيل. يمكنها تخزين الحرارة جيدًا وطهي الطعام بالتساوي ، مما يضيف طعمًا تقليديًا للطعام. المقبض الطويل يجعل المناورة في المقلاة آمنًا. هذا الحديد الزهر مدعوم بضمان محدود لمدة سنة واحدة ودليل تعليمات. أواني طهي رائعة للمطابخ لأنها تؤدي وظائف متعددة ويمكنها طهي طعامك جيدًا بدون سموم.

اشترك في Moneycontrol Pro للسنة الأولى مقابل 499 جنيهًا إسترلينيًا. استخدم الكود PRO499. عرض محدود. * تطبق T & # 038 Cs


المينا الحديد الزهر

ما هذا؟

يمكن أن يكون استخدام الحديد الزهر متعة في الطهي. ربما يكون الأفضل في المجال عندما يتعلق الأمر بالتدفئة
التوزيع - مما يعني أن سطح المقلاة بالكامل سيتم تسخينه بالتساوي بدون نقاط ساخنة صعبة - وسخونة
احتفاظ. يعتبر الحديد الزهر العادي ريفيًا ويمكن أن يبدو حنينًا إلى الماضي أو شبه رومانسي إذا كنت قد ورثته ، على سبيل المثال
مقلاة جدتك جيدة المخضرم والمحفوظة. إنه لا يخلو من التحديات
اعتقد. تلك الطبقة من التوابل - التي تشبه مادة غير لاصقة عند صيانتها بشكل صحيح - تحتاج إلى صيانة. و
أفضل طريقة لتنظيف الحديد الزهر هي مصدر الكثير من الخلاف - ما عليك سوى البحث في Google عنها ومعرفة عدد المقالات
مع مختلف النصائح المنبثقة. يمكن أن يكتسب الحديد الزهر نكهة الصابون إذا تُرك لينقع. أو الصدأ إذا لم يكن كذلك
جافة بشكل صحيح. هناك أيضًا بعض الأطعمة الحمضية التي تتفاعل مع سطح الحديد غير المكتمل ، مثل
الطماطم والنبيذ والحمضيات والخل. لا تعتبر أي من هذه المشاكل مستعصية على الحل ، لكن الأمر يتطلب الالتزام.
إذا كان هذا يبدو كثيرًا بالنسبة لك ، فهناك طريقة أسهل: الحديد الزهر مع طلاء المينا.

يمكنك الحصول على جميع مزايا الطهي باستخدام الحديد الزهر - توزيع الحرارة والاحتفاظ بها - ولا شيء من ذلك
المتاعب أو التخمين. والأفضل من ذلك ، اختر الحديد الزهر مع مينا غير لامع ، مثل Staub. تشطيبات المينا الأخرى
ناعمة ولامعة ، لكن اللمسة النهائية غير اللامعة التي طورتها Staub تحاكي سطح الزهر التقليدي
مكواة مما يجعلها مثالية للحرق. تميل تشطيبات المينا اللامعة أيضًا إلى إظهار كل خدوش ويمكن أن تلطخ
بسهولة - تبدو اللمسة النهائية السوداء غير اللامعة من Staub أنيقة حتى بعد سنوات وسنوات من الاستخدام.

كيف يمكنني استخدامه؟

على غرار السيراميك غير اللاصق ، لا يحتاج مينا الحديد الزهر إلى أقصى درجات الحرارة لأنه جيد جدًا في الاحتفاظ بها
وتوزيع الحرارة. متوسطة إلى متوسطة عالية يجب أن تنجز المهمة. أبعد من ذلك ، هناك العديد من الطرق
لتستخدمها. الطبخ السريع والساخن مثل شرائح اللحم المشوية أو المشوية
الخضار ، واليخنات المطبوخة لفترة طويلة ، والشواء المنخفض والبطيء ، وعجائب وعاء واحد ، و
أطباق من الموقد إلى الفرن مثل كاسوليه تعمل بشكل جيد
في مينا من الحديد الزهر. تُفضل الأواني الخشبية للحفاظ على سلامة المينا غير اللامع
لأطول فترة ممكنة.

كيف أنظفه؟

نظف أواني وأواني المينا المصنوعة من الحديد الزهر كما تفعل عادةً بغسل أي شيء يدويًا - بماء دافئ وصابون
واسفنجة غير كاشطة. يمكنك نقع الأوساخ الصعبة دون القلق بشأن الصدأ أو تعرض المقلاة ل
طعم الصابون لأن طلاء المينا يحمي الحديد الزهر. من الجيد دائمًا ترك أدوات الطهي الخاصة بك
تبرد قبل غسلها لتجنب الصدمة الحرارية ، بغض النظر عن مدى متانة قطعك. أخيرًا
مينا الحديد الزهر Staub آمن من الناحية الفنية في غسالة الصحون ، وهذا واحد من هؤلاء
فقط لأنك تستطيع لا تعني أن عليك سيناريوهات. غسل اليدين هو أفضل وسيلة للحماية و
الحفاظ على أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها

لا يوجد الكثير لتحرّي الخلل وإصلاحه هنا إذا اتبعت خطوات الاستخدام والعناية المذكورة أعلاه. المينا غير اللامع
يزيل الطلاء معظم مراوغات الحديد الزهر التقليدي ، لذلك لا داعي للقلق
اعمال صيانة.

في مطابخنا


مقلاة جيدة غير لاصقة بدون مسامير؟

لذلك أفكر في الحصول على مقلاة جديدة غير لاصقة 10 & quot / مقلاة عجة / أيا كان. لدي بضع أحواض عجة احترافية غير لاصقة من Calphalon منذ عدة سنوات. أحدهما يصبح لزجًا بعض الشيء ، والآخر ليس سيئًا. يمكنني تجربة الضمان مدى الحياة ، على ما أظن ، لكن على الرغم من كونه Calphalon ، لم أدفع الكثير منه. (واحد على الأقل ، إن لم يكن كلاهما ، كان 12 دولارًا أو 13 دولارًا فقط من أمازون.) لذلك أفكر بدلاً من استخدامه كفرصة للحصول على شيء مختلف قليلاً (لكن ليس كثيرًا ، لأنهم نجحوا في الغالب بشكل جيد ).

أحد الأشياء التي خطرت ببالي هو أنني & # 39 كنت منزعجًا لسنوات من محاولة التنظيف حول المسامير في أحواض Calphalon. لكنني لم & # 39t وجدت أي أحواض غير لاصقة ثقيلة ولا تحتوي على مقبض مُثبت. لا تحتوي أحواض T-Fal القديمة الخاصة بي على مسامير برشام ، لكنها رقيقة وخفيفة من الألمنيوم بدلاً من الأشياء الثقيلة. بالنسبة لهذا النوع من المقلاة ، على الأقل ، أحب الوزن الثقيل. في الواقع ، لم أعد أمتلك المقلاة من مجموعة T-Fal بعد الآن لأنني لم أكن أستخدمها (على الرغم من أنها تحتوي على بعض من أفضل الأعمال غير اللاصقة التي رأيتها على الإطلاق). حتى المسامير المطلية ملاذ & # 39t كانت رائعة ، لدي مقلاة أخرى بها تلك ، لكن الطلاء يخدش هناك بسهولة أكثر من بقية المقلاة وما زالت الأشياء تدخل الشقوق.

فهل يوجد مثل هذا الوحش ، الألومنيوم الثقيل اللائق (أو أفترض أن الفولاذ المقاوم للصدأ مع نواة الألومنيوم على ما يرام) مقلاة غير لاصقة بدون مسامير برشام مكشوفة من الداخل؟ وهل يمكن أن تكون تكلفة معقولة ، مثل 50 دولارًا في أسوأ الأحوال ويفضل أن تكون أقل؟ وهل المقبض لن يسقط خلال سنوات قليلة؟ -)

حتى الآن ، كنت أظن أنني لم أبدو كافياً وربما لدى شخص ما هنا اقتراح في ذهنه. شكرا.


تقرير تحليل تجهيزات المطابخ المعدنية غير القابل للصدأ ، اتجاهات التقدم والتقييم القوي 2021-2026

تمت إضافة تقرير جديد بعنوان & # 8220Global Stainless Steel Cookware Market & # 8221 إلى مستودعها الواسع تقرير مراقب. يحلل التقرير ويقدر سوق تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على المستوى العالمي والإقليمي والقطري. يتضمن التقرير بيانات من السنوات السابقة بالإضافة إلى تحليل متعمق من 2020 إلى 2025 بناءً على الإيرادات (بمليارات الدولارات الأمريكية). بالإضافة إلى ذلك ، يقدم التقرير أيضًا تحليلاً شاملاً للعوامل التي تدفع وتقزم نمو السوق بالإضافة إلى تأثيرها على الطلب خلال فترة التنبؤ. بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن التقرير أيضًا دراسة الفرص المربحة التي تظهر في سوق تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على المستوى العالمي.

ال كبار اللاعبين نشطة في السوق التي يغطيها هذا التقرير:
SEB و ZWILLING و Fissler و WMF و Newell و Cuisinart و Vinod و MEYER و ASD و Linkfair و Guanhua و Anotech و Homichef و Buyer و Gers Equipement و Gizeh و Saften Metal San و OMS و Le Creuset و KUHN RIKON و Nuova HSSC & # 038 أكثر.

احصل على نموذج تقرير بتنسيق PDF عن سوق تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 2021 ، انقر هنا @
https://www.reportsmonitor.com/request_sample/835404

التقسيم حسب نوع المنتج:
سلم مستقيم
رفع درج منحني

التقسيم حسب التطبيق:
استخدام محلي
إستخدام تجاري

فهم تأثير COVID-19 على سوق تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ويقوم محللونا بمراقبة الوضع في جميع أنحاء العالم. اطلب الآن

يتنبأ هذا التقرير بنمو المبيعات على المستويات العالمية والإقليمية والمحلية ويقدم تحليلاً لأحدث اتجاهات الصناعة من 2021 إلى 2026 في كل قطاع من القطاعات والقطاعات الفرعية. بعض المناطق الرئيسية المدرجة في السوق مذكورة أدناه:

المناطق الجغرافية الرئيسية المذكورة في هذا التقرير هي كما يلي:

  • أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا وبقية أمريكا الشمالية)
  • أوروبا (ألمانيا وفرنسا وإيطاليا وبقية أوروبا)
  • آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية وبقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ)
  • LAMEA (البرازيل وتركيا والمملكة العربية السعودية وجنوب إفريقيا وبقية LAMEA)

استفد من الخصم عند شراء هذا التقرير. انقر فوق [البريد الإلكتروني محمي]
https://www.reportsmonitor.com/check_discount/835404

الأسئلة الرئيسية التي تمت الإجابة عليها في التقرير:

  • ما هو السيناريو الحالي لسوق تجهيزات المطابخ العالمية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟ كيف سيزدهر السوق في السنوات الخمس المقبلة؟
  • ما هي التقنيات الجديدة التي ستستفيد من السوق؟
  • ما هو الحجم التاريخي والحالي لسوق تجهيزات المطابخ العالمية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟
  • ما هي القطاعات الأسرع نموًا والأكبر في السوق؟ ما هي إمكانات السوق الخاصة بك؟
  • ما هي العوامل الدافعة التي تساهم في نمو السوق على المدى القصير والمتوسط ​​والطويل؟
  • ما هي الفرص المربحة للاعبين الرئيسيين في السوق؟
  • ما هي أهم المناطق من منظور الاستثمار؟
  • ما هي الاستراتيجيات الرئيسية التي يستخدمها اللاعبون الرئيسيون لزيادة حصتهم في السوق؟
  • من هم الموزعون والتجار والتجار في سوق تجهيزات المطابخ العالمية من الفولاذ المقاوم للصدأ؟
  • ما هو تحليل الإيرادات والإيرادات والسعر حسب نوع السوق والتطبيق؟

الهدف من الدراسة:

  • دراسة الحجم الإجمالي لسوق تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتنبؤ به من حيث القيمة.
  • التصنيف والتنبؤ بسوق الأواني الفولاذية المقاومة للصدأ العالمية حسب نوع المنتج والتكنولوجيا وحالات الاستخدام والتطبيقات والمناطق.
  • تحديد العوامل والتحديات الدافعة التي تؤثر على نمو السوق.
  • لدراسة التطورات التنافسية مثل إطلاق المنتجات وعمليات الدمج والاستحواذ والإضافات في سوق تجهيزات المطابخ العالمية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  • إجراء تحليل الأسعار لسوق تجهيزات المطابخ العالمية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  • تحديد وتحليل ملفات تعريف الشركة للشركات الرائدة في سوق تجهيزات المطابخ العالمية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

اتصل بنا
جاي ماثيوز
مباشر: +1 513549-591481 (الولايات المتحدة الأمريكية)
+44 203318 2846 (المملكة المتحدة)
البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]


أنواع مختلفة من مواد تجهيزات المطابخ

توجد قائمة مختصرة بمواد أدوات الطهي المختلفة لك. نأمل أن تساعدك هذه المعلومات في اختيار المعلومات المناسبة لك.

ستانلس ستيل

الفولاذ المقاوم للصدأ هو مادة أواني طهي متينة للغاية. إنه غير تفاعلي ، وغير مسامي ، وآمن في غسالة الأطباق ، ومقاوم للصدأ والتآكل والخدش والخدش. يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ بمظهر فضي جذاب ولا يعد قديمًا. ومع ذلك ، فهي ليست موصلة جيدة للحرارة في حد ذاتها. لزيادة التوصيل الحراري ، يتم استخدام قلب من الألومنيوم أو النحاس كطبقة داخلية لأواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك ، فهي تعتبر من أفضل أنواع أواني الطهي.

  • آمن للفرن.
  • متوافق مع الأواني المعدنية.
  • مناسب للاستخدام متعدد الاستخدامات.
  • غير مكلفة من مواد الطبخ المعتادة الأخرى مثل النحاس.
  • قابلة لإعادة التدوير وصديقة للبيئة.
  • من السهل لتنظيف وصيانة.
  • الموصلية الحرارية السيئة.
  • في بعض الأحيان قد يكون مكلفًا عندما يتعلق الأمر بنواة نحاسية.
  • إنها ثقيلة في التعامل معها بينما تتحد مع معادن أخرى.
  • في حالة خدشها أو تلفها ، يمكن أن تتسرب النكهة المعدنية إلى الطعام.

الألومنيوم

الألمنيوم الخام شديد النعومة والتفاعل مع الطعام لذا يجب معالجته بطرق معينة قبل استخدامه كأواني طهي. الألومنيوم الصلب المؤكسد هو بديل للفولاذ المقاوم للصدأ. إنه متين وغير مكلف وموصل حراري رائع. تُعرف هذه المادة أيضًا بأنها أفضل مادة صينية للخبز. علاوة على ذلك ، يقترن الألمنيوم دائمًا بمادة أخرى لزيادة المتانة. أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم الصلب المؤكسد سهلة في التعامل معها وتنظيفها وآمنة لغسالة الأطباق.

  • التوصيل الحراري الممتاز ، نقل الحرارة بالتساوي وبشكل صحيح.
  • قوي وخفيف الوزن ومقاوم للخدش.
  • يمكن استخدامه على الموقد أو الفرن.
  • معظم أواني الطهي الصلبة المؤكسدة آمنة لغسالة الأطباق.
  • سهل التنظيف والصيانة ، لا يحتاج إلى جهد إضافي للتنظيف.
  • يصعب إصلاح الألمنيوم إذا تعرض للتلف مرة واحدة.
  • يتفاعل مع الأطعمة الحمضية مثل الطماطم أو أي طعام بالخل.
  • غير آمن لموقد الحث الحراري.
  • ليست آمنة في الواقع لارتفاع درجة الحرارة.
  • قد لا يكون الأفضل للأطعمة المخبوزة الحلوة.

الحديد الزهر

يعتبر الحديد الزهر أحد أكثر مواد أواني الطهي تنوعًا وتنوعًا. يمكنك طهي الطعام في أي مكان باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر من الفرن إلى الشواية. ومع ذلك ، يتطلب الحديد الزهر عناية إضافية للتنظيف والتخزين. كما يحتاج إلى توابل لحمايته من الصدأ. إلى جانب حماية الصدأ ، يخلق التوابل سطحًا طبيعيًا رائعًا غير لاصق. على الرغم من أن الحديد الزهر يتفاعل مع الأطعمة الحمضية ، يمكنك منع هذه المشكلة إذا قمت بتتبيلها بشكل صحيح.

  • بمجرد أن تصبح ساخنة ، ستبقى ساخنة لفترة طويلة.
  • مقاومة للالتفاف والصدأ والخدش.
  • مستقر للاستخدام مع الأواني المعدنية.
  • متين للغاية وأقل تكلفة.
  • طبيعي غير لاصق.
  • إنه آمن للفرن ، والموقد ، والشواية ، والشواية ، وحتى النار المباشر.
  • الحديد الزهر لا يسخن بالتساوي. يتطلب التسخين المسبق قبل البدء في الطهي به.
  • يحتاج إلى رعاية إضافية. وإلا فقد تصدأ أو تتشقق بسهولة.
  • الحديد الزهر مادة تفاعلية. لا يأخذ الطعام الحمضي جيدًا.
  • ثقيلة في التعامل معها وتتطلب مجهودًا إضافيًا للتنظيف.

حديد زهر مطلي بالمينا

هذا أيضًا نوع واحد من أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر والتي تأتي مع طلاء بورسلين خاص. يجعل هذا الطلاء أواني الطهي هذه مثالية للقلي أو التوابل أو الطهي البطيء. من السهل أيضًا تنظيف الحديد الزهر المطلي بالمينا كما أنه يحتاج إلى توابل أقل من الحديد الزهر. لكنها في الغالب غالية الثمن مقارنة بأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر.

  • طلاء غير تفاعلي لطهي صحي.
  • جميعهم تقريبًا لا يحتاجون إلى توابل.
  • من السهل جدا تنظيفها وصيانتها.
  • قدرة عالية على الاحتفاظ بالحرارة.
  • مثالي لطهي الأطعمة الحمضية.
  • متين ويدوم لفترة طويلة.
  • تتوفر في أحجام وألوان مختلفة.
  • يمكن استخدامه لتقديم الطعام على المائدة.
  • غالي جدا.
  • الوزن الثقيل يجعل من الصعب التعامل معها.
  • مطلوب وقت أعلى للتسخين.

نحاس

النحاس موصل ممتاز للحرارة. يسخن بشكل متساوٍ وسريع ويبرد بمجرد إزالته من الحرارة. بالمقارنة مع مواد أواني الطهي الأخرى ، فإن النحاس مكلف للغاية. ومع ذلك ، يتفاعل النحاس مع المعادن الطبيعية والأطعمة الحمضية بحيث لا يمكن استخدامه بمفرده في معظم تطبيقات أواني الطهي. يمكن أن تضيف نكهة معدنية أو طعمًا للعديد من الأطعمة. لهذا السبب ، يجب أن تكون أواني الطهي النحاسية مبطنة بمواد غير تفاعلية مثل القصدير أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

  • موصل حراري رائع من أي مادة تستخدم في صنع أواني الطهي.
  • لا حاجة للتسخين المسبق لأنه يسخن بشكل متساوٍ.
  • يطبخ الطعام بشكل متساو ويتكيف بسرعة مع التغيرات في درجات الحرارة.
  • آمن للفرن والموقد والفروج.
  • يمكن استخدامه في الغليان والقلي بالبخار والطبخ على نار هادئة.
  • أغلى من المواد المعتادة الأخرى.
  • رد الفعل على الأطعمة الحمضية.
  • غير قادر على الاستخدام في مواقد الحث الحراري.
  • يحتاج إلى تلميع منتظم للحفاظ على لمعانه وسطوعه.

مواد غير لاصقة

مقارنة بمواد الطهي الأخرى غير المبطنة ، فإن مادة مانعة للالتصاق تسمح بالطهي بدهون أقل وأسهل في التنظيف. لكنها غير متوافقة مع القيام بكل أنواع الوظائف مما يعني أنها ليست للاستخدامات المتعددة. يمكن صنع الأحواض غير اللاصقة من نفس نوع المواد مثل أواني الطهي الأخرى مثل الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس. الاختلاف الرئيسي والوحيد هو أن سطح الطهي مغطى بمركب غير لاصق. PTFE هو الطلاء غير اللاصق الأكثر شيوعًا ، على الرغم من أن الخيارات الأخرى الصديقة للبيئة قد اكتسبت شعبية في السنوات القليلة الماضية.

  • اسمح للطهي بكمية أقل من الزيت أو الزبدة.
  • تسمح العديد من الخيارات الصديقة للبيئة بطبقات غير لاصقة تكون أكثر أمانًا وتتحمل درجات حرارة عالية.
  • خفيف الوزن وقوي ومقاوم للصدأ والحرارة.
  • من السهل جدا صيانتها وتنظيفها.
  • لا تلصق الأطعمة بالسطح.
  • حرر الطعام بسهولة.
  • غير تفاعلي وغير مسامي أيضًا.
  • غير آمن للأواني المعدنية ، استخدم الأواني الخشبية أو البلاستيكية معها.
  • ليس آمنًا لدرجات الحرارة العالية جدًا ، سيكون من الأفضل استخدامه في درجات حرارة متوسطة إلى منخفضة.
  • غير اللاصق يأتي بعمر قصير.
  • إنها ليست آمنة لغسالة الصحون.

سيراميك

يعتبر السيراميك إضافة جديدة في عالم أواني الطهي غير اللاصقة. يعتبر على نطاق واسع الخيار الأكثر أمانًا والأكثر صداقة للبيئة لأنه خالٍ من PTOA و PTFE. وهي متوفرة بتصميمات مختلفة وألوان جذابة. لا يرشح أي نكهة معدنية للطعام. However, ceramic is ideal for dishes that need slow cooking because it heats up gradually. Although ceramic cookware is sturdy, still it could chip or crack easily so that it requires extra care and attention.

  • Needs less oil or butter to cook and reduce cholesterol from food.
  • The safest option for healthy cooking as it is free from any chemical and toxic.
  • Comes with a smooth surface that releases food easily.
  • Easy to clean and dishwasher safe.
  • Non-reactive and also nonporous to any foods.
  • Can store food in the refrigerator with it.
  • Can resist high heat, recommended for only medium to low heat.
  • Cannot use metal utensils with it.
  • Could break easily than other usual cookware materials.
  • Requires extra attention during cleaning and storing.
  • Sometimes it could be more expensive than other cooking metals.

Carbon Steel

Carbon steel is mainly popular for wok and skillet. They are mainly popular for their high durability, lightweight and reasonable price. A carbon steel skillet or wok much thinner compared to a cast iron one. So people who love to use Glass Top Stove or Induction Stove prefer using carbon steel skillet instead of cast iron.

  • Highly reactive to heat.
  • Even heat distribution.
  • Easy to clean and maintain. mostly popular for Asian Cuisine.
  • Better non-stick properties without any kind of nonstick coating.
  • Seasoning is mandatory before first use.
  • Not ideal for cooking acidic foods.
  • Required regular seasoning to maintain the nonstick properties.

Final Words

In conclusion, which cookware you will buy for your kitchen is totally up to you. But remember one thing, healthy cookware is the most important part of a healthy life. So, whenever you want to buy any cookware ensure that you know everything about it. All of the information I’ve added above the post for Different Types of Cookware Materials will give you a clear cut concept about them.

  • A Comprehensive Comparison of Cookware Materials – Fix
  • Stainless Steel Leaches Nickel and Chromium into Foods During Cooking – NCBI
  • Comparative Study of Leaching of Aluminium from Aluminium, Clay, Stainless Steel, and Steel Cooking Pots – Hindawi
  • Iron and Carcinogens in Cast Iron – What’s Cooking America
  • COPPER COOKWARE KILLS MORE MICROBES – Futurity

Hello, This is Asma Sheikh. Founder and Editor of Cookware Ninja. I'm a passionate cooker, recipe maker and writer. I love to try new recipes every day. And the interesting facts about my kitchen is, I have more than 10 different cookware sets and more than 15 individual frying pans, pots, skillets, Dutch ovens, etc. Follow Me On Facebook, Twitter and Pinterest. To know more about me, please check about me section.


Things to consider before buying Paula Deen Cookware

Before you rush out and invest, it’s worth considering a few last-minute factors regarding your Paula Deen investment. There’s no denying that the quality designs on offer here could turn your kitchen experiences around for good. They might even make you the top dinner party host in your town. Still, Deen cookware isn’t for everyone, not least because of those bright colors and their inability to cook on an induction hob. Before buying, then, your last step should be to ask yourself the following questions –

  1. What type of hob do you use for most cooking?
  2. How would bright colors fit with your kitchen?
  3. How long do you intend your cookware to last?
  4. What kitchen items do you need to buy?

Once you can answer these questions, it should be plain to see whether Paula Deen has the cookware you need, or whether you’d be better off looking elsewhere after all.


شاهد الفيديو: BEST COOKWAREأفضل انواع اواني الطبخ الصحية. الفرق بين الستانلس والجرانيت والتيفال والحديد الزهر (كانون الثاني 2022).