أحدث الوصفات

أفضل وصفات لحم الخنزير المشوي

أفضل وصفات لحم الخنزير المشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق المشوي لحم الخنزير الخاصرة

تميل قطع العظام إلى أن تكون أقل تكلفة قليلاً من نظيراتها الخالية من العظم ولها نكهة أكثر.

نصائح الطبخ المشوي لحم الخنزير الخاصرة

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية الموصى بها لحم الخنزير المطبوخ 145 درجة فهرنهايت.


وصفات شواء لحم الخنزير المثالية

من عشاء الأحد إلى التجمعات العائلية ، يعد لحم الخنزير المشوي دائمًا إضافة مرحب بها إلى المائدة. باستخدام هذه الوصفات ، من السهل طهي واحدة غنية بالعصارة ولذيذة - وجمع الجميع معًا لتناول وجبة خاصة.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Yunhee Kim & copy2011، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ماركوس نيلسون ونسخ ماركوس نيلسون

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: رايان ليبي & نسخة رايان كي ليبي

تصوير: هايدي غوتمان ونسخ 2014 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: كريستوفر تستاني

لحم الخنزير المشوي مع صلصة التفاح

إذا كنت & rsquore في وقت قصير ، يمكنك تقديم لحم الخنزير المشوي مع عصير التفاح الذي تم شراؤه من المتجر ولكن صنعه بنفسك أمر سهل و mdash وتحتاج فقط إلى 3 مكونات!

طباخ بطيء لحم الخنزير المشوي

لن تصدق أن هذا الطبق خرج من طباخ بطيء. إن تحميص اللحم وتغطيته بمعجون أعشاب طازج يمنح هذا الشواء بداية جيدة. قدميها مع البطاطس المحمصة أو المهروسة إذا كان هذا ما يحبه جمهورك.

لحم خنزير ملفوف بانسيتا

في تناولها لحم الخنزير المشوي ، استبدلت Giada لحم الخنزير المقدد بلحم البانسيتا الأكثر حساسية قليلاً من أجل ترقية سهلة. تقطير المشوي الممزوج ببعض النبيذ الأبيض ومرق الدجاج ، يصنع صلصة سهلة للغاية.

مشوي لحم الخنزير الخاصرة

يحل هذا التحميص البسيط ثلاث معضلات: 1) أنت متوتر لطهي كمية كبيرة من اللحم 2) تريد أن تثير الإعجاب بميزانية محدودة و 3) وقتك محدود وثمين. سواء كانت هذه هي عطلتك الأولى كمضيف أو كنت فقط لا تريد أن تشدد على الطبق الرئيسي ، اعتبر هذا الطبق لحم وصلصة وجانب و [مدش] الكل في واحد!

شواء لحم الخردل بالعسل والخردل مع لحم الخنزير المقدد

مزيج جيادا ورسكووس البسيط من خردل العسل والنكهات اللطيفة أثناء الطهي. سلطة جرجير الفلفل هي المرافقة المثالية والخفيفة للطبق الكلاسيكي الشهي.

كلاسيك لحم الخنزير ولي العهد المشوي

من المؤكد أن هذا المشوي الكلاسيكي من لحم الخنزير سيبهر العائلة والأصدقاء في تجمع عطلتك القادم. قمنا بتتبيل لحم الخنزير طوال الليل بالملح والفلفل والتوابل العطرية مثل الشمر والعرعر والخليج والبهارات ، للحصول على اللحوم المشوية الأكثر طراوة وعصارة. يعمل التفاح والبصل المزجج كنقطة مقابلة حلوة ومنعشة.

الجير وشيلي كتف لحم الخنزير المحمص

هل تبحث عن تدور بسيط (ولذيذ) على شواء لحم الخنزير الكلاسيكي؟ جرب الفلفل الحار المدخن والثوم والليمون الطازج. التحميص لذيذ كما هو ، ولكن إذا استغرقت دقيقة إضافية لتصفية مرق تنقيط المقلاة ، يمكنك صنع صلصة لذيذة لتقديمها جنبًا إلى جنب.

سجق و تفاح محشي لحم خنزير مشوي

تجمع ميليسا بين النكهات الكلاسيكية من لحم الخنزير والتفاح ، وتخلط في بعض النقانق ، وتعطينا وجبة سهلة من المؤكد أنها ستصبح المفضلة الموسمية.

لحم الخنزير المحمص ببطء مع الحمضيات والثوم

لا داعي للقلق أبدًا بشأن تحميص جاف وعديم النكهة مرة أخرى! نصنع عجينة توابل بسيطة يمكنك فركها في جميع أنحاء الشواء قبل الطهي البطيء. والنتائج مثالية في كل مرة.

لحم الخنزير المقدد بلاك بيري لحم الخنزير المشوي

يجعل لحم الخنزير المقدد كل شيء أفضل و [مدش] وشواء لحم الخنزير ليس استثناءً. طبقة لحم الخنزير المقدد تضمن أن لحم الخنزير المشوي يخرج من العصير (ولذيذ!). لا تتخطى هذا التتبيلة التي تعتمد على بلاك بيري ، فهي تضيف توازنًا حلوًا قليلاً إلى الطبق اللذيذ.

كتف لحم خنزير محمص بسيط

ارتقِ بعشاء العائلة إلى المستوى التالي مع وصفة كتف لحم الخنزير هذه المكونة من 4 مكونات. أفضل ما في الأمر أن العمل التحضيري بسيط ويستغرق 5 دقائق فقط.

لحم الخنزير المقدد مع البطاطا والبصل

تضيف نانسي الأعشاب الطازجة ، مثل البقدونس والمريمية ، بين لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد مما يضيف طبقة مشرقة من النكهة إلى الشواء. استراحة اللحم بعد خروجه من الفرن أمر بالغ الأهمية و [مدش] يسمح للعصائر بإعادة التوزيع قبل تقطيعها.

لحم الخنزير المشوي بالبرتقال الدموي موستاردا

يميز موستاردا البرتقالي الحلو والحامض لحم الخنزير المشوي. والأفضل من ذلك ، أنه من السهل صنعه من الصفر و [مدش] ويمكن تحضيره حتى 4 ساعات مقدمًا.

لحم الخنزير المشوي بالخردل والأعشاب

يحافظ محلول ملحي طوال الليل على النكهة والرطوبة لهذا الاختلاف العظمي من لحم الخنزير المشوي. نحن نحب العظم لأنه يضفي نكهة إضافية مع تحميص اللحم ، لكن ضع في اعتبارك أنه يستغرق بعض الوقت الإضافي للطهي.

الثوم والخردل المشوي لحم الخنزير

نعتقد أن لديك بالفعل كل ما تحتاجه تقريبًا لتحميص لحم الخنزير هذا ، في مخزن المؤن الخاص بك. لا تتخطى ربط كتف لحم الخنزير و [مدش] فهو يساعد على ضمان وقت طهي متساوٍ لهذه القطع الكبيرة من اللحم.

رف محمص من لحم الخنزير

نحن نحب أن رف Tyler & rsquos من وصفة لحم الخنزير يأتي مع خيارات. إذا كنت تريد & rsquare على عجل ، يمكنك طهي الرف على درجة حرارة أعلى قليلاً لتسريع الأمور. إذا كان لديك الوقت ، على الرغم من ذلك ، قم بطهيها على نار هادئة وبطيئة و [مدش] سيكون اللحم أكثر طراوة وعصير.

لحم خنزير مشوي محشو بلحم وجبن

تعطي ميليسا علاج hasselback لقطعة من لحم الخنزير ، وتحشوها بالجبن السويسري وشرائح لحم الخنزير. هذا الشواء لذيذ جدًا ، فلن تصدق أنك تطبخ بميزانية محدودة.

طباخ بطيء الكزبرة لحم الخنزير المشوي

إن الجمع بين الكزبرة والأعشاب ، مثل المريمية والزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار ، يمنحك نكهة جافة فائقة النكهة. اثقب لحم الخنزير في كل مكان حتى تتشرب كل قطعة من المشوي بنكهة الفرك.

لحم خنزير مشوي حار مع بطاطا إكليل الجبل

تأخذ صني جزءًا واحدًا من لحم الخنزير المشوي وأقسامه إلى أربع شرائح منفصلة. فرك سريع وجاف حار وصلصة حلوة وحامضة سريعة تجعل من الوجبة اللذيذة التي تستغرق حوالي 40 دقيقة فقط للطهي.


وصفة سهلة لحم الخنزير المحمص

خاصرة لحم الخنزير المشوية النضرة المحضرة بفرك التوابل بالإضافة إلى صلصة الثوم بالعسل ديجون والتي ستجعلك تعود للمزيد والمزيد! أحب إضافة الخضار الموسمية ، مثل كرنب بروكسل والقرع ، لجعلها وجبة كاملة ، كل ذلك في مقلاة واحدة.

في هذا المنزل ، نحب كل شيء عن لحم الخنزير. من شرائح لحم الخنزير إلى لحم المتن ، أو لحم الخنزير المشوي ، نحن لا نميز. فقط قم بتشغيله! ومع ذلك ، فإن الطريقة المفضلة لدي هي طريقة تحميص لحم الخنزير بطريقة فرن بسيطة تستغرق دقائق للتحضير ، بينما يقوم الفرن بمعظم العمل.

تخلق وصفة لحم الخنزير المشوي هذه لحمًا طريًا تمامًا ومليئًا بالنكهة ، وبصراحة لم يكن من الأسهل صنعه.


هل لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير الخاصرة متماثلان؟

لحم الخنزير الخاصرة هو اسم آخر لحم الخنزير المشوي. على المدى ينطبق لحم الخنزير المشوي على فئة عامة، بينما خاصرة لحم الخنزير هو نوع من لحم الخنزير المشوي.

عادة ما يتم بيع لحم الخنزير الخاصرة بدون عظم على الرغم من أن بعض لحم الخاصرة المشوي قد تم تحضيره ولا تزال عظامه ملتصقة به.

هل لحم الخنزير المشوي هو نفسه لحم الخنزير المتن؟

لحم الخنزير الخاصرة ولحم الخنزير المتن ليسا متماثلين ولكن كلاهما قطع كبيرة من اللحم. فيما يلي مقارنة موجزة بين قطعتين من لحم الخنزير:

لحم خاصرة الخنزير عريض وسميك ، مع غطاء دهني يمتد على طول الجزء العلوي من الشواء. إنه أقل رقة من لحم المتن بسبب مصدره على الخنزير.

لحم الخنزير المتن هي عضلة أكثر حماية ولا تستخدم بقدر أكبر مما يجعلها أكثر طراوة. إنها ضيقة ورقيقة ولا تحتوي على دهون في الأساس.

الآن دع & rsquos ندخل في مزيد من التفاصيل.

قطع اللحم:

  • لحم المتن لحم الخنزير من خاصرة الخنزير الذي يمتد من الورك إلى الكتف بجانب العمود الفقري. إنها قطعة صغيرة رقيقة من اللحم.
  • تأتي خاصرة لحم الخنزير من مؤخرة الخنزير وهي أطول وأوسع. تأتي الخاصرة لحم الخنزير بحجم أكبر بكثير من لحم المتن.

حجم اللحم:

  • لحم المتن لحم الخنزير صغير الحجم ، عادة 1-2 رطل.
  • حجم خاصرة لحم الخنزير أكبر ، وعادة ما يتراوح بين 3 و 5 أرطال ، ولكن يمكن أن يكون أكبر أيضًا.

النكهة والقوام:

  • لحم الخنزير المتن هو واحد من أكثر قطع لحم الخنزير رقة لأنه يأتي من عضلة لا تحصل على أي تمرين.
  • لحم الخنزير ليس طريًا ، لذا فهو يحتاج إلى مزيد من وقت الطهي.

طريقة طهو:

  • يُطهى لحم الخنزير المتن على درجة حرارة عالية ويتم طهيه في وقت قصير جدًا.
  • يجب طهي خاصرة لحم الخنزير على درجة حرارة منخفضة وطهيها ببطء لجعلها أكثر طراوة.

أيهما أفضل لحم الخنزير الخاصرة أم لحم المتن المتن؟

كلا القطعتين عبارة عن قطع لحم مخلية من العظم ولذيذة ويعتمد ذلك على ما تبحث عنه.

حجم خاصرة لحم الخنزير أكبر من حجم لحم الخنزير المتن ، لذلك إذا كنت تطعم حشدًا من الناس ، فإن لحم الخاصرة أفضل.

ومع ذلك ، لحم المتن هو أكثر & ldquotender & rdquo من لحم الخنزير الخاصرة. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على أكثر قطع اللحم طراوة ، فاختر لحم المتن. إذا كنت تبحث عن تتبيل لحم الخنزير ، فإن لحم الخنزير المتن هو الخيار أيضًا.

تأكد من إطلاعك على وصفة لحم الخنزير المشوي التي هي واحدة من المفضلة لدينا!

العظم مقابل الخاصرة العظام

الخاصرة لحم الخنزير العظم
طهاة أسرع
يمكن أن يجف بسرعة أكبر إذا لم تتم مراقبته عن كثب

عظم في لحم الخنزير الخاصرة
يستغرق وقتًا أطول في الطهي
يحافظ على عصارته بشكل أفضل بسبب العظام


وصفة مشوي لحم الخنزير العصير

هذا المشوي الخاص بلحم الخنزير المقدد بالثوم والعسل هو أفضل وصفة لحم الخنزير. إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي لحم الخاصرة ، فهذه الطريقة السهلة تجعل من لحم الخنزير الخاصرة طرية وعصرية. فقط افركي بالتوابل ، ودهنيها بالزجاج ، وشويها حتى تنضج!

وصفة سهلة لتحميص اللحم

خاصرة لحم الخنزير المشوية النضرة المحضرة بفرك التوابل بالإضافة إلى صلصة الثوم بالعسل ديجون والتي ستجعلك تعود للمزيد والمزيد! أحب أن أضيف الخضار الموسمية ، مثل كرنب بروكسل وجوز القرع ، لجعلها وجبة كاملة ، كل ذلك في مقلاة واحدة.

في هذا المنزل ، نحب كل شيء عن لحم الخنزير. من شرائح لحم الخنزير إلى لحم المتن أو لحم الخنزير المشوي ، نحن لا نميز. فقط قم بتشغيله! ومع ذلك ، فإن الطريقة المفضلة لدي هي طريقة تحميص لحم الخنزير بطريقة فرن بسيطة تستغرق دقائق للتحضير ، بينما يقوم الفرن بمعظم العمل. تخلق وصفة لحم الخنزير المشوي هذه لحمًا طريًا تمامًا ومليئًا بالنكهة ، وبصراحة لا يمكن أن يكون صنعه أسهل.

ما هو الفرق بين PORK TENDERLOIN و amp PORK LOIN؟

لحم الخنزير الخاصرة ولحم الخنزير المتن ليسا الشيء نفسه ، ويمثلان قطعتين مختلفتين من اللحم. كما أنها تبدو مختلفة. لحم الخنزير الخاصرة أعرض وأكثر سمكًا مع وجود طبقة دهنية في الأعلى ، بينما لحم الخنزير المتن طويل ورقيق.

في هذه الوصفة نستخدم PORK LOIN بدون عظم.

كيف تطبخ PORK LOIN

سنبدأ بعمل فرك جاف من خلال الجمع بين الملح والفلفل والبابريكا والزعتر وإكليل الجبل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. افركي ذلك في جميع أنحاء الخاصرة لحم الخنزير.

سخني بعض الزيت في مقلاة كبيرة واشوي اللحم لمدة 5 دقائق لكل جانب.

يُرفع عن النار ويوضع لحم الخنزير (جانب الدهن للأعلى) على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.

قلّب بعض العسل وخردل الديجون والثوم وصلصة الصويا وزيت الزيتون معًا.

احتفظ بملعقتين كبيرتين من الصلصة للخضار ، وادهن باقي الصلصة على لحم الخنزير.

شوي لمدة 25 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الخضار عن طريق تقطيع القرع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة وتقطيع براعم بروكسل إلى نصفين.

اخلطي الخضار مع الصلصة المحفوظة.

يُخرج لحم الخنزير من الفرن ويُضاف الخضار من حوله في طبقة واحدة ، ثم يُستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للخصر إلى 145 درجة فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة القراءة الفورية للتحقق من النضج.

ضع في اعتبارك أن الوقت سيختلف اعتمادًا على حجم التحميص. في هذه الوصفة ، نحن نعمل مع 3 أرطال من لحم الخنزير ، والتي تحتاج إلى حوالي 50 إلى 60 دقيقة في فرن 375 درجة فهرنهايت. يصل ذلك إلى حوالي 20 دقيقة لكل رطل. قد تحتاج بعض الأفران إلى بضع دقائق أطول من ذلك.

قلبي الخضار في منتصف الطهي.

يرفع عن النار ويترك 10 دقائق قبل التقطيع. هذا يساعد على حبس العصائر.

تشكل الخضار في هذه الوجبة ذات المقلاة الواحدة الطبق الجانبي المثالي. يُعد مزيج لحم الخنزير المشوي مع قرع الجوز وبراعم بروكسل مثاليًا لموسم العطلات القادم ، ولكنه أيضًا مثالي لعشاء يوم الأحد.

إلى أي درجة حرارة داخلية يجب طهيها؟

يوصي مجلس لحم الخنزير الوطني بطهي لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت (62 درجة مئوية). استخدم مقياس حرارة القراءة الفورية للتحقق من النضج. بمجرد وصول لحم الخنزير إلى درجة الحرارة المناسبة ، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل.

كيف تجعل هذه الوصفة متقدمة

يتبل لحم الخنزير ، يحرقه ، يوضع في صينية الخبز ويصب الصلصة فوقه.

غطيها واحتفظي بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.

استمر في التحميص حسب التوجيهات.

كيفية جعل وعاء الطباخ بطيئًا

يمكن أيضًا إعداد هذه الوصفة في الطباخ البطيء! إذا كنت ترغب في طهي لحم الخنزير الخاص بك في الطباخ البطيء ، فإليك الطريقة:

تبلي لحم الخنزير وحرقه وضعه في الطباخ البطيء.

تُسكب الصلصة المُعدّة فوقها وتُطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات إلى 6 ساعات. تحقق من النضج باستخدام مقياس حرارة القراءة الفورية ، يجب تسجيله عند 145 درجة فهرنهايت عند الانتهاء.

الأفكار الخدمية

هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك تقديمها مع خاصرة لحم الخنزير المشوي - وكلها لذيذة! مفضلاتي الشخصية هي البطاطس المهروسة أو القرنبيط المهروس. نظرًا لأن وصفة لحم الخنزير هذه تحتوي بالفعل على الخضار ، فإن إضافة جانب واحد يعد وليمة!

كيف تخزن وماذا تفعل مع LEFTOVERS

يمكن تبريد بقايا لحم الخنزير لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو تجميدها في وعاء آمن للتجميد لمدة 3 أشهر.

أحب استخدام بقايا لحم الخنزير لعمل البوريتو والتاكو ، أو حتى السندويشات مع شرائح سميكة من الخبز. أحيانًا أقوم بتسخين الساندويتش في الفرن لبضع دقائق لإذابة الجبن!

مكونات:

من أجل PORK LOIN

لفرك التوابل

  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

لزجاج العسل والثوم

  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب عسل
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم خالية من الغلوتين
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

للخضروات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 رطل من براعم بروكسل ، مقطعة إلى نصفين
  • 1 رطل من قرع الجوز ، مقشر ، بذور منظفة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة (يمكنك أيضًا شراء قرع الجوز المقطّع مسبقًا)

تعليمات:

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز مطوية بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة وضعيها جانبًا. ربتي على منطقة لحم الخنزير الجافة بالمناشف الورقية.
  • في وعاء خلط صغير ، اخلطي الفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل.
  • رش برفق على الخاصرة برذاذ الطبخ. هذا سيجعل من السهل على خليط التوابل أن يلتصق.
  • خذ مزيج التوابل وافركه في جميع أنحاء الخاصرة.
  • يُسخّن زيت الزيتون على نار متوسطة ويُقلب لحم الخنزير حتى يتحمّر من جميع الجوانب حوالي 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. انقل خاصرة لحم الخنزير إلى صفيحة خبز مُعدة مسبقًا ، مع وضع جانب طبقة الدهون جانبًا.
  • في وعاء ، يُمزج الثوم والعسل وصلصة الصويا والخردل والزيت حتى تمتزج جيدًا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الزيت أو صلصة الصويا. احتفظ بملعقتين كبيرتين من الصلصة لاستخدامها مع الخضار.
  • ادهن بقايا خليط العسل فوق الخاصرة. شوي لمدة 25 دقيقة.
  • في غضون ذلك ، تخلط الخضار بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ومزيج العسل المحفوظ. اسحب لحم الخنزير المشوي من الفرن وأضف الخضار حوله في طبقة واحدة.
  • ضع قطعة من ورق القصدير فوق لحم الخنزير بحيث لا يحترق الجزء العلوي # 8217t ، لكن الجزء الداخلي يستمر في الطهي. ضعها في الفرن واستمر في الطهي لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لخصر لحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة القراءة الفورية للتحقق من النضج. قلّب الخضار في منتصف الطهي.
  • تُرفع صفيحة الخبز من الفرن وتُغطّى اللحم والخضار برقائق معدنية وتترك لمدة 10 دقائق. يقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويقدم مع الخضار.

مرحبًا ، أنا & # 8217m مريم وأنا & # 8217m طباخة محترفة ولديها عشر سنوات من الخبرة. إذا كنت تريد أن تجعل شيئًا لذيذًا حقًا ، فأنت في المكان الصحيح.


لحم الخنزير المشوي الدنماركي مع الطقطقة (Flæskesteg)

هذه وصفة لحم خنزير مشوي دنماركي تقليدي مع قشرة مقرمشة. في الدنمارك يسمى هذا المشوي أ Flæskesteg الترجمة التي تعني ببساطة أ مشوي لحم الخنزير وعادة ما يتم تقديمه خلال عيد الميلاد. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يتناولونه أيضًا لتناول العشاء طوال العام. في العديد من البلدان ، يتم تحضير لحم الخنزير المشوي بدون القشرة. في هذه النسخة الدنماركية ، تُترك القشرة دائمًا ثم تُطهى في كسرات مقرمشة ومالحة. في الدنمارك ، يمكنك الحصول على قطعة اللحم هذه في كل متاجر البقالة. خارج الدنمارك ، تحتاج بشكل صحيح إلى الاتصال بالجزار المحلي للحصول على قطع حيث تُترك القشرة على اللحم.

في ما يلي قمنا بتجميع ثلاث نصائح مهمة حول كيفية الحصول على لذيذ جدا Flæsesteg.

نصيحة 1 عند تحضير لحم الخنزير المشوي ، تحتاج إلى قطع أخاديد عميقة في القشرة بمسافة 5 مم (1/5 بوصة). في هذه الخطوة ، من المهم أن تكون الأخاديد عميقة ولكن لا تصل إلى اللحم الفعلي.

نصيحة 2 من المهم أيضًا أن تضيف الكثير من الملح على القشرة وأسفل بين الأخاديد. إذا لم تقم بإضافة كمية كافية من الملح ، فإنك تخاطر بأن لا تصبح القشرة لطيفة وهشة.

نصيحة 3 أخيرًا ، من المهم أن يكون التحميص في وضع أفقي عند طهيه في الفرن. هذا يضمن أن القشرة يتم طهيها بشكل متساوٍ ، لذلك لا تخاطر باحراق أحد الطرفين والآخر غير مطبوخ جيدًا.

إذا كنت تبحث عن وصفات دنماركية تقليدية أخرى ، يمكنك إلقاء نظرة على قسم الأرشيف الدنماركي.


درجة حرارة الكراهية

يعتبر لحم الخنزير آمنًا للأكل عند درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت ويعتبر مطهو جيدًا عند 160 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، تذكر أن التحميص الأكبر سيستمر في الطهي وترتفع درجة الحرارة في أي مكان من 5 إلى 10 درجات بعد إخراجها من الفرن. هذا يعني أنه يجب عليك سحب الشواء من 5 إلى 10 درجات قبل الوصول إلى درجة حرارة النضج المرغوبة. إستخدم ميزان حرارة اللحوم لقياس المسافة التي تقطعها حول علامة الخمسين دقيقة للتأكد من عدم الإفراط في طهيها.

على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في تقديم لحم الخاصرة المشوي إلى درجة حرارة متوسطة من النضج (والتي تتراوح بين 150-155 درجة فهرنهايت) ، فستحتاج إلى إزالته من الفرن بمجرد وصوله إلى 140 درجة فهرنهايت.


مشوي لحم الخنزير الخاصرة

  • المؤلف: كريستين بيتمان
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 25 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص
  • التصنيف: Entree
  • الطريقة: تحميص
  • المطبخ: أمريكي

وصف

طريقة لذيذة لتحميص خاصرة لحم الخنزير تكون غنية بالعصير في المنتصف وبنية اللون ومقرمشة من الخارج.

مكونات

  • 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 3 & ndash 5 رطل لحم الخاصرة المشوي
  • 3 أضلاع من الكرفس (اختياري)

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. اخلطي الفلفل الأسود ومسحوق الثوم والملح. افركيها في جميع أنحاء لحم الخنزير.
  3. ضعي الشواء على رف في مقلاة. إذا لم يكن لديك رف ، استخدم 3 سيقان من الكرفس جنبًا إلى جنب.
  4. تحميص حتى درجة الحرارة الداخلية بين 145-160 درجة فهرنهايت ، 20-25 دقيقة للرطل. * 145 درجة فهرنهايت تعتبر آمنة للحوم الخنزير وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. سيكون رطبًا ولونه وردي قليلاً في المنتصف. إذا كنت تفضل أن يكون لحم الخنزير أبيض بالكامل ومطهو جيدًا ، فاستخدم درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت.
  5. غطي صينية الشواء بورق القصدير واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  6. يسخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. كشف الشواء وإزالة مقياس الحرارة. ضعي الشواء في مقلاة نظيفة واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
  7. تقطع وخدم على الفور.

تلاحظ

* في إحدى المناسبات استغرق الأمر 30 دقيقة للرطل الواحد. أفضل نصيحتي هي الانتظار لإنهاء الأطباق الجانبية حتى يصل المحمص إلى درجة الحرارة المطلوبة وإخراجها من الفرن للراحة. بهذه الطريقة سيكون كل شيء جاهزًا في نفس الوقت.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىcookthestory على Instagram وهاشتاغ #cookthestory


يجتمع التفاح والملفوف بشكل جميل مع لحم الخنزير كما تفعل البطاطا الحلوة مع التفاح وشراب القيقب. للحصول على شيء أخضر ، يمكن طهي كرنب بروكسل مع الكمثرى والجوز ولحم الخنزير المقدد في نفس الوقت مع لحم الخنزير. تعتبر البطاطس المسلوقة البسيطة مع الشبت رائعة كنشا ولإضفاء لمسة منعشة على الخيار في القشدة الحامضة. بعد كل هذا الروعة ، ستكون فطيرة التفاح البسيطة للحلوى رائعة.

تميل قطع اللحم منزوعة العظم إلى الطهي بشكل جاف قليلاً من القطع التي تحتوي على العظام وليست لذيذة. عند تحميص الخاصرة منزوعة العظم من لحم الخنزير ، لا تطبخها حتى الموت.

درجة الحرارة الداخلية البالغة 145 درجة فهرنهايت عند قياسها على مقياس حرارة للقراءة الفورية هي ما يجب التصوير من أجله على النحو الموصى به من قبل منظمة ServSafe التابعة لرابطة المطاعم الوطنية بالاشتراك مع إدارة الغذاء والدواء.

ربما ترغب في سحب التحميص من الفرن عندما تصل درجة الحرارة إلى 140 فهرنهايت لأن الطهي المرحلي سيدفع درجة الحرارة إلى 145 فهرنهايت.

إذا لم يكن المشوي يحتوي على غطاء دهني لطيف ، فيمكنك ضمان الرطوبة عن طريق وضع شرائح من لحم الخنزير المقدد على الجزء العلوي.


في هذا المنزل ، نحب كل شيء عن لحم الخنزير. من شرائح لحم الخنزير إلى لحم المتن ، أو لحم الخنزير المشوي ، نحن لا نميز. فقط قم بتشغيله! ومع ذلك ، فإن الطريقة المفضلة لدي هي طريقة تحميص لحم الخنزير بطريقة فرن بسيطة تستغرق دقائق للتحضير ، بينما يقوم الفرن بمعظم العمل.

هذه الوصفة المشوية من لحم الخنزير تخلق لحمًا طريًا تمامًا ومليئًا بالنكهة ، وبصراحة لا يمكن أن يكون صنعه أسهل.

ما الفرق بين PORK TENDERLOIN و PORK LOIN؟

لحم الخنزير الخاصرة ولحم الخنزير المتن ليسا الشيء نفسه ، ويمثلان قطعتين مختلفتين من اللحم. كما أنها تبدو مختلفة. لحم الخنزير الخاصرة أعرض وأكثر سمكًا مع وجود طبقة دهنية في الأعلى ، بينما لحم الخنزير المتن طويل ورقيق.


شاهد الفيديو: وصفة بطن لحم الخنزير المشوي 烧肉-كيفية صنع لحم الخنزير ا.. (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Geronimo

    انتظر ...

  2. Wilton

    لا يطاق.

  3. Minoru

    سأشارك سرًا واحدًا ، اتضح أنه لا يعلم الجميع أنه يمكنك الترويج لموردك بالمقالات؟ تعال إلي وشاهد كيف يفعل مشرفي المواقع الآخرين ذلك بالفعل. اكتب مقالك (يمكنك أخذ أي منشور من هذه المدونة كأساس) مع روابط وإضافته إلى دليل المقال الخاص بي. لديك رابط إلى الدليل ، ولن أشرحه هنا مرة أخرى ، لأنه لا معنى له. يموت التسجيل في الكتالوجات ، أو على الأقل فقدان الأرض ، لكن تعزيز المقالات يكتسب زخماً.

  4. Suhail

    أعتقد أنك لست على حق. اكتب في رئيس الوزراء ، سنناقش.



اكتب رسالة