أحدث الوصفات

وصفة شوربة الكوسة والكزبرة

وصفة شوربة الكوسة والكزبرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء الكوسة

هذا الحساء كريمي ولذيذ بشكل لا يصدق. كما أنها سهلة التحضير وقليلة الدهون! تُطهى الكوسة مع البطاطس والكزبرة. استمتع بالخبز الطازج المقرمش ، إذا رغبت في ذلك.

صنع هذا 29 شخصا

مكونات6 خدمات

  • 1/2 كراث
  • 1 كغ كوسة ، مغسولة ومقطعة إلى قطع
  • 1 جبنة كريمية أو 1 ملعقة كبيرة قشطة طازجة
  • 1 بطاطا كبيرة أو 2 صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم
  • 25 جرام كزبرة طازجة مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ماء

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. توضع جميع المكونات ماعدا جبنة الكريمة في مقلاة كبيرة وتغطى بالماء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا (أو يُستخدم في قدر الضغط ويُطهى لمدة 20 دقيقة بعد أن يبدأ في التصفير).
  2. استخدم خلاط يدوي لتسييل الحساء. يُضاف الجبن الكريمي / الكريم الطازج ويُحرّك المزيج حتى يتجانس. قدميه ساخناً جداً مع الخبز الطازج أو الكروتون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 450 غ / 1 رطل جزر مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1.2 لتر / 2 مكاييل من مرق الخضار
  • باقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة خشنة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل والجزر. يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ في التليين.

يُضاف الكزبرة المطحونة ويُتبل بالملح والفلفل. طهي لمدة 1 دقيقة.

أضيفي مرق الخضار واتركيها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.

اخفقي بالخلاط اليدوي أو في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُسخن في قدر ، ويُضاف الكزبرة الطازجة ويُقدّم.


شوربة الكوسة والسبانخ بالشعير والكزبرة والجرجير

في قدر متوسط ​​الحجم ، غطي الشعير بكوب ونصف من الماء ، أضيفي رشة ملح واتركيها حتى الغليان. يُغطّى جزئياً ويُترك على نار خفيفة إلى حد ما حتى ينضج الشعير ويتم امتصاص الماء ، حوالي 25 دقيقة. يُضاف الثوم المعمر ويُتبل بالملح والفلفل.

في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة ، نخب بذور الكزبرة على نار معتدلة مع التقليب حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة واحدة. انقله إلى مطحنة توابل واتركه يبرد ثم اطحنه ليصبح مسحوقًا.

في قدر كبيرة نذوب الزبدة في زيت بذور العنب. يُضاف الكراث ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين لكن لا يتحول إلى اللون البني. نضيف الكوسا والكزبرة المطحونة ونطهو على نار خفيفة معتدلة مع التحريك حتى تنضج الكزبرة وتبدأ الكوسة في النعومة ، حوالي 5 دقائق. أضف 4 أكواب من الماء وأوراق الغار واتركها حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الكوسة طرية جدًا ويتم تقليل الماء قليلاً ، حوالي 15 دقيقة. تجاهل أوراق الغار.

العمل على دفعات ، اهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا أضف السبانخ والبقدونس واللبن إلى الدفعة الأخيرة. يُعاد الحساء إلى القدر ويتبل بالملح والفلفل.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الجرجير بزيت الزيتون وتبليه قليلًا بالملح. ضعي الشوربة في أوعية وضعي فوقها الشعير والجرجير. يُزيّن بقشر الليمون ويُقدّم.


وصفة شوربة الليمون والكزبرة | شوربة الخضار بالليمون والكزبرة | شوربة الليمون والكزبرة

وصفة شوربة الليمون والكزبرة | شوربة الخضار بالليمون والكزبرة | شوربة الليمون والكزبرة مع صورة مفصلة وصفة الفيديو. وصفة شوربة محشوة سهلة وصحية مصنوعة من مرق الخضار. فوق الخضار ومرق الخضار ، يحتوي أيضًا على نكهة قوية من الليمون والكزبرة في كل رشفة. يتم تقديمه عمومًا كمقبلات أو كمقبلات ، ولكن نظرًا لطبيعته المشبعة ، يمكن أيضًا تقديمه لوجبات الغداء والعشاء الخفيفة.
وصفة شوربة الليمون والكزبرة | شوربة الخضار بالليمون والكزبرة | شوربة الليمون والكزبرة مع صورة خطوة بخطوة وصفة الفيديو. بشكل عام ، يتم إعداد وصفات الحساء من مكون بطل واحد مع مكونات جانبية اختيارية لتحسين النكهة. ومع ذلك ، هناك عدد غير قليل من وصفات الحساء المختلطة المصنوعة من العديد من المكونات الرئيسية. أحد هذه الشوربات البسيطة والسهلة والنكهة هي وصفة شوربة الليمون والكزبرة المعروفة بطعمها المنعش والحار.

لأكون صادقًا ، أنا لست من أشد المعجبين بوصفات الحساء وليس لدي ممارسة لصنعها ليومي للغداء أو العشاء. بعد قولي هذا ، إنها وجبتي الموثوق بها عندما نمرض بالبرد والإنفلونزا. أقوم بإضافة القليل من الليمون والفلفل والملح لإعادة تنشيط البشرة وتنشيطها. بعد أن قلت أن لدي تحفظات خاصة ل وصفة شوربة الليمون بالكزبرة. أفضل جزء في هذه الوصفة هو طبيعتها الممتلئة. لا يمكنك تقديمها فقط كفاتح للشهية أو المقبلات ولكن أيضًا كوجبة كاملة للغداء والعشاء. كلما شعرت بالانتفاخ أو شعرت برغبة في الحصول على شيء خفيف ، ينتهي بي الأمر بصنعه شوربة الخضار بالليمون والكزبرة. لكنها تعتمد كليًا على ما تفضله.

علاوة على ذلك ، بعض النصائح والاقتراحات والاختلافات المهمة للمذاق وصفة شوربة الليمون بالكزبرة. أولاً من حيث إضافة الخضار إلى هذه الوصفة ، فهي مفتوحة تماماً. يمكنك إضافة عدد لا يحصى من الخيارات والأمر متروك لتفضيلات الفرد. ولكن تأكد من تقطيع الخضار جيدًا قبل استخدامها. ثانيًا ، يمكنك زيادة أو تقليل سمك الحساء عن طريق إضافة نشاء الذرة. أنا شخصياً لا أفضل ولكن لا ينبغي أن يغير ذلك ذوقك. أخيرًا ، لقد أضفت مرق الخضار كجزء من المكون ، ولكن يمكنك تجربة مرق الدجاج إذا كنت مرتاحًا لمرق اللحم.

أخيرًا ، أطلب منك التحقق من التفاصيل الأخرى الخاصة بي جمع وصفات الحساء مع هذا المنصب من وصفة شوربة الليمون بالكزبرة. وهي تشمل بشكل أساسي مجموعة وصفات مثل رسم الليمون ، شوربة بوندا ، شوربة الذرة الحلوة ، شوربة الشمندر ، حساء الجزر ، حساء اليقطين ، شوربة بالاك ، كولو رسام ، حساء الطماطم ، شوربة كريمة الفطر. علاوة على ذلك ، أود أيضًا إبراز مجموعة الوصفات الأخرى الخاصة بي مثل ،


اشترك في نشرتنا الإخبارية

المكونات الرئيسية لهذه الوصفة:

- كزبرة ، ماء ، بصل ، بطاطس ، جزر ، لفت

طريقة عمل شوربة الكزبرة:

قشر واغسل البطاطس والجزر والبصل واللفت والكراث. في قدر كبير بسعة 2 لتر (حوالي 8 أكواب) الماء نضع البصل والكراث واللفت والبطاطس والجزر ، كل شيء مقطّع إلى قطع. جلب ليغلي على نار عالية. عندما يبدأ الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واطهيه لمدة 20 دقيقة. عندما تنضج جميع المكونات تقريبًا ، يُضاف الكزبرة ويُطهى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، ارفعي القدر عن النار لفترة وجيزة واستخدمي الخلاط اليدوي لخلط الحساء حتى يصبح قشديًا. يتبل بزيت الزيتون والقليل من الملح ويقلب ويوضع القدر مرة أخرى على الموقد على نار عالية. عندما يبدأ الغليان ، أطفئي النار وقدميه.


الفيديو ذات الصلة

تطابقت قائمة المكونات مع ما أحتاجه لاستخدامه ، وكان من السهل جدًا إعداده. ومع ذلك ، سيطر الخل على النكهة. استمتعت به أكثر بعد إضافة المزيد من الكوكيز والزبادي. لم يضيع أي منها ، لكنني & # x27ll استمر في البحث عن وصفة أكثر جاذبية.

أنا في حاجة ماسة لاستخدام وفرة من الكوسة والكوسة من الحديقة لذلك جربت هذا. على الرغم من أنه صالح للأكل ، فلن أقوم بصنعه مرة أخرى ، ولكنه في الحقيقة لا يوجد لديه أي شيء يحدث له وأنا & # x27m لست متأكدًا تمامًا مما يمكن أن يحسنه.

وصفة رائعة لانفجار الكوسة الصيفية في تلك الحديقة. أضفت كل الملح عن طريق الخطأ إلى الحساء لكنني أصلحته بإضافة كوسة صغيرة أخرى وحوالي نصف كوب من الزبادي. لذيذة (خاصة مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف) ، بدون طهي وسهلة للغاية!

طريقة جيدة لاستخدام الكوسة إذا لم يكن لديك الوقت لطهيها. أضفت الثوم ، واستخدمت خل نبيذ شاردونيه واستخدمت الخيار مع القشر وكل شيء. أنا أحب المذاق (بما في ذلك الحرارة من الفلفل والثوم) ، ولكن ليس الملمس. ربما تغلبت عليه لفترة طويلة جدًا لتجنب الملمس الطباشيري المذكور في مراجعة أخرى ، لكنه خفيف جدًا ورقيق بالنسبة لذوقي.

أنا أيضا كنت متشككا جدا! كوسة نيئة؟ البصل الخام؟ لكنها & # x27s جيدة حقًا. خاصة إذا قمت بتبريده قليلاً قبل التقديم. وتستغرق 5 دقائق. سأحاول تجميد حفنة أثناء موسم الكوسة. حتى النوع الذي يبلغ من العمر 7 سنوات أحب هذا.

خذ الأمر ببساطة مع الخل - ابدأ بحوالي 1/8 كوب ويمكنك دائمًا إضافة المزيد. احترس أيضًا من إضافة الكثير من البصل. وإلا لذيذ.

صنعته هذا المساء. احببته. كان جسدي سعيدًا جدًا بتدفق الخضار الطازجة! لقد قمت بإقرانها بفيليه سلمون مخبوز ، وكان رائعًا. أنا لا أحب الأطعمة الحارة ، لذلك تركت الفلفل الحار بالكامل. لقد استخدمت خل التفاح غير المصفى ، وأضفت أيضًا القليل من الشبت الطازج الذي حصلت عليه من صنع سمك السلمون. لم أكن بحاجة إلى الكريم على الإطلاق - لقد شعرت بالرضا الشديد بحد ذاته. لقد حاولت أن آكل كوسة نيئة من قبل ولم أحبه. أخذت هذه الوصفة أي قوام لا يتفق معي في القرع الخام

للحصول على حساء سهل للغاية بدون طهي ، إنه لذيذ! نكهات لطيفة ، منعشة مع قضمة. في المرة القادمة التي يكون لدينا فيها تجمع صيفي ، سأقوم بتقديمها في أكواب صغيرة كمقبلات. يم!

شوربة باردة ممتازة. صنعها كما هي. علقت زوجتي على وفرة النكهات المختلفة. تأكد من استخدام خل النبيذ الجيد (وليس الخل الأبيض المقطر القديم العادي من الحبوب). سيكون هذا عنصرًا أساسيًا بالنسبة لنا من الآن فصاعدًا.

لقد صنعتها ، واستبدلت صلصة تشيلي خضراء محلية بتشيلي أخضر حقيقي وأيضًا وضع الكزبرة مباشرة في الحساء. تمت إضافة القليل من اللبن الزبادي اليوناني بدلاً من الكريمة الطازجة. تم تناول بقايا الطعام في اليوم التالي - أحبها الجميع.

منعش ، لذيذ ، وطريقة رائعة لاستخدام وفرة من الكوسا والكوك في هذا الوقت من العام. لقد تخطيت الكريمة الطازجة واستخدمت حليب الصويا غير المحلى بدلاً من الماء.

لذيذ بشكل مدهش! عندما قرأت الوصفة كنت متشككًا بعض الشيء ، لكن هذا الحساء البارد الخام كان رائعًا. بعد قراءة المراجعة السابقة ، قطعت الماء والخل (استخدمت خل الأرز) إلى النصف. لقد كنت مشتتًا جدًا لدرجة أنني نسيت الكريمة الطازجة والبصل ، لكنها كانت لا تزال لذيذة. سيجعل بالتأكيد مرارا وتكرارا!

هذا هو حساء الكوسة والخيار الثاني الذي جربته هذا الأسبوع للتخلص من بعض منتجات CSA وهو الأفضل! لقد استخدمت خل الطرخون ، وتركت الماء (أحب الحساء أكثر سمكًا) ، وأضفت فصين من الثوم ، وبعض الفلفل ووضعت فلفل تشيلي صغير كامل البذور وكان رائعًا. ذكر أحد المراجعين أن الحساء كان طباشيريًا ، لكنني تركت الحساء يمتزج لعدة دقائق وتم تنعيمه إلى تناسق لطيف. ومع ذلك ، كانت فطيرة الكريمة ، التي تم التلاعب بها وفقًا لهذه الوصفة ، مالحة جدًا. في المرة القادمة & # x27ll قللت من الملح الذي أضفته. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى!

اعتقدت أن هذه الوصفة كانت رائعة ، على الرغم من أنها لا ترضي الجميع. أنا وعائلتي نحب الخل ، لكن لمن لا يفعل ذلك ، قلل من استهلاكه! إنه حار جدا. هذا رائع إلى جانب طبق دجاج مشوي.

لقد وجدت هذا شجاعًا بعض الشيء. كانت النكهة على ما يرام.

كان هذا سهلًا للغاية وجيدًا جدًا. الشيء الوحيد الذي أود تغييره هو استخدام كمية أقل من الملح في الكريمة الطازجة في المرة القادمة.

هذا سهل التحضير ولذيذ. إنه أكثر توابلًا مما كنت أعتقد أنه سيكون جيدًا ولكنه لا يزال جيدًا جدًا.

طريقة رائعة لاستخدام الكوسة والخيار - التي تخرج من الحديقة بشكل أسرع مما يمكننا تناولها في هذا الوقت من العام. جيد حقًا - أفضل في اليوم التالي. لقد استخدمت خل الطرخون كما اقترح مراجع آخر - ممتاز. حتى أن زوجي أحبها ولم يحب الكوسة أبدًا.

زوجي يصنع هذا الحساء طوال الوقت. يطلبه أصدقاؤنا ، إنه مقبلات رائع لأي لحم مشوي. لقد فعلنا ذلك الأسبوع الماضي مع فخذ من لحم الضأن المشوي بالزبدة ومثلثات البيستو فيلو وسلطة الجزر المغربية والخرشوف الصغير المشوي والسلطة اليونانية وآيس كريم معكرون اللوز المصنوع أثناء العشاء !! كان على وجبة كبيرة!

بدا هذا وكأنه حساء صيفي مختلف ومثير للاهتمام وكان بالتأكيد كذلك. كان لها نكهة طباشيرية ، حامضة ، غير جذابة.

أحببت هذا الحساء! أخذت في الاعتبار المراجعات الأخرى واستخدمت خل نبيذ الطرخون الأبيض (أقل بقليل من 1/4 كوب) وكان مثاليًا. أتخيل أنه سيكون جيدًا أيضًا مع أنواع الخل الأخرى ذات النكهة البيضاء (الشمبانيا والليمون / الريحان ، إلخ). لقد خدمت هذا مع أسياخ الضأن مع سلطة الفاصوليا البيضاء أيضًا من نفس العدد من جورميه وفي هذا الموقع. وجبة رائعة في المجمل.

لن يصنع مرة أخرى ما لم يتمكن شخص ما من التوصل إلى طريقة لتقليل طعم الخل. صُنع للأصدقاء الذين لا يتحملون تشيلي ، لذا تركوه ، لكنهم وجدوا طعم الخل قويًا جدًا ولم يقدمه & # x27t ، لذلك لدي الكثير لأكله بنفسي. (أكره إلقاء أي شيء. مساعدة؟

لقد كنت خجولًا في القيام بذلك لأن أحد المراجعين أبلغ عن أنه & # x27slimy & # x27 وهو بالتأكيد ليس كيف يريد المرء أن يكون الطعام! لكنني لم أتمكن من مقاومته لأنني كانت لدي جميع المكونات في متناول اليد ، يستغرق الأمر 15 دقيقة فقط (إذا كان ذلك) وهو friggin & # x27 ساخنًا في الخارج اليوم! أنا & # x27m سعيد لأنني فعلت. انه جيد جدا! نوع من الطاراتور / تزاتزيكي ، على ما أعتقد ، من بين الأشخاص الثلاثة في المنزل الذين سيقدمون له هذا المساء ، سيحبها اثنان وسيسأل أحدهم & quot ؛ هل لدي * لأكله؟ & quot & # x2775٪ (أو 66.6٪ ، حقًا) من الأشخاص الذين جربوا ذلك سيعيدون المحاولة مرة أخرى. & # x27 في الواقع ، ستغير هذه المراجعة هذه النسبة المئوية. أمم.

سهل للغاية وسريع. أجبرت على عمل بدائل (تاباسكو للفلفل وكريم الخفق لكريم فريش) لكنها لا تزال جيدة جدًا - خفيفة وباردة مع لدغة صغيرة.


شوربة الجزر والكزبرة مع وصفة كرستي رولز

  • قشر وقطّع البصل (البصل) ناعماً
  • قشر وقطّع الجزر ناعماً
  • أضف إلى المقلاة

الخطوه 3

  • يُقشر الثوم ويسحقه باستخدام كسارة الثوم أو يقطع ناعماً
  • قشر وابشر الزنجبيل
  • أضف إلى المقلاة

الخطوة 4

  • تُطحن بذور الشمر في الهاون والمدقة وتُضاف إلى المقلاة
  • أضف البهارات إلى الحساء
  • طهي لمدة دقيقة أو دقيقتين

الخطوة الخامسة

  • أضف مكعب المرق إلى الماء المغلي
  • أضف المرق إلى المقلاة
  • اطبخي حتى يصبح الجزر طريًا جدًا
  • يرفع عن النار

الخطوة 6

  • اغسلي الطماطم وقطعيها
  • أضف إلى المقلاة
  • باستخدام خلاط يدوي ، قم بتسييل الحساء حتى يصبح ناعمًا
  • اغسلي الكزبرة الطازجة وقطعيها ناعماً ، واحتفظي بالقليل للتزيين ، أضيفي الباقي إلى المقلاة
  • طهي لمدة 5 دقائق

الخطوة 7

  • يجب ألا يكون الحساء كثيفًا جدًا إذا تم إضافة القليل من الماء الإضافي
  • من خلال الحرارة لا تغلي
  • تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر
  • إذا كان الحساء رقيقًا ، اتركه على النار حتى يصل إلى القوام المطلوب

الخطوة 8

  • في حالة الطهي الإضافي للفريزر ، قم بتخزين الحساء في وعاء قابل للتجميد ، اتركه ليبرد ثم ضعه في المجمد

الخطوة 9

  • ضعي الحساء في أطباق التقديم
  • يرش بالكزبرة

الخطوة 10

وصفة أواني

  • 1 لوح تقطيع
  • 1 فيلم تشبث
  • 1 كسارة ثوم
  • 1 مبشرة
  • 1 مصفاة يدوية
  • 1 إبريق
  • 1 مغرفة
  • 1 سكين كبير
  • 1 مقلاة كبيرة
  • 1 هاون ومدقة

اعثر على وصفات لذيذة بسرعة وسهولة


وصفة شوربة الكوسة | شوربة كريمة الكوسة

مكونات

  • 3 & # 32 كوسا & # 32 مقطع إلى قطع كبيرة
  • 1 & # 32 بصل & # 32 مقطع إلى أرباع
  • 4-5 & # 32 فصوص & # 32 ثوم
  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة. & # 32 زبدة & # 32 أو زيت زيتون
  • 3 & # 32 كوب & # 32 مرق خضروات & # 32 أو مرق الدجاج
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة. & # 32 فلفل أسود & # 32 مطحون طازجًا
  • ملح & # 32 حسب الرغبة
  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة. & # 32 كريم & # 32 (اختياري)
  • الجبن و # 32 مبشور اختياري

تعليمات

تلاحظ

  1. قدمي هذا الحساء الدافئ مع جانب من الخبز المحمص.
  2. يمكنك تخطي الكريمة والجبن المبشور إذا كنت تشاهد السعرات الحرارية. لا تستخدمي زيت الزيتون لتزيين الحساء.
  3. يمكنك استخدام الأعشاب مثل الريحان والأوريجانو وما إلى ذلك لتزيين الحساء.
  4. أضف الكريمة أثناء التقديم.
  5. هذا شوربة لذيذة ومغذية وجذابة للغاية لتناول الطعام وتقديمه.

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ اسمحوا لي أن أعرف على Instagram @ rachna.parmar أو ضع علامة #rachnacooks

تحقق من مقاطع الفيديو الخاصة بالطعام ، اشترك في قناة Food الخاصة بنا للحصول على مقاطع فيديو للوصفات

هذا لذيذ وصفة شوربة الكوسة خفيف جدًا ودسم إذا كنت تستخدم الجبن والقشدة. حتى لو كان يحتوي على الكثير من الكوسة ، فستجده سلسًا ولذيذًا للغاية.

هذا الحساء متبل تمامًا وهو رائع حتى للأطفال الصغار. غني بالخضار الطازجة وقليل السعرات الحرارية (حتى بعد إضافة الكريمة والجبن المبشور) ، يمكنك تناول وعاء خالي من الذنب قبل العشاء أو كوجبة خفيفة في المساء.


طريقة

ابدأ بتحميص بذور الكزبرة جافة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع التقليب والتقليب لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تبدأ في التحميص وتبدأ في القفز في المقلاة.

الآن اقلبهم في مدقة وهاون واسحقهم بخشونة. بعد ذلك ، سخني الزبدة في قدر كبيرة ، ثم أضيفي الجزر المفروم والثوم وثلاثة أرباع بذور الكزبرة المطحونة. قلبي الجزر في عصائر الزبدة والبذور المهروسة ، ثم غطي المقلاة واتركي الخضار تطهى على نار خفيفة حتى تبدأ في النعومة - حوالي 10 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي المرق وتبليه بالملح والفلفل واتركي كل شيء حتى الغليان.

ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مغطاة جزئيًا أو حتى تنضج جميع الخضروات. اترك الحساء ليبرد قليلًا ، ثم يمكنك تسييل الكمية بأكملها على دفعات (وعاء كبير لوضع كل دفعة فيه مفيد هنا). بعد ذلك ، أعد البيوريه إلى المقلاة وأضف الكزبرة الطازجة المفرومة وملعقتين كبيرتين من الكريمة الطازجة. أعد تسخين الحساء ، ثم تذوقه للتحقق من التوابل وتقديمه في أوعية دافئة وتزيين كل واحدة بدوامة من الكريمة الطازجة ، ورش ما تبقى من بذور الكزبرة المحمصة وغصن من الكزبرة الطازجة.


ملخص الوصفة

  • قرع طازج - مبذر ومقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 كوب مرق خضروات
  • الماء حسب الحاجة
  • 1 (8 اونصة) كرتون كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة (كزبرة)
  • 1 فص ثوم مفروم

ضعي اليقطين في قدر. يُسكب مرق الخضار فوق اليقطين ويُضاف كمية كافية من الماء حتى يُغطى القرع بالكامل ويُغلى ويُطهى حتى ينضج اليقطين ، حوالي 20 دقيقة.

استنزاف القرع واحتفظ بالسائل وانقل اليقطين إلى وعاء كبير. اهرسي اليقطين مع هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة. نقل اليقطين المهروس إلى قدر.

قلبي الكريمة الحامضة والزبدة ومعجون الكاري والكزبرة والثوم في اليقطين حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج ناعمًا ، سخني المزيج على نار منخفضة حتى يسخن تمامًا ، مع تحريك كميات صغيرة من السائل المحفوظ في الخليط حتى تصل إلى القوام المطلوب ، 10 دقائق على الأقل.