دجاج صيد مشوي مع سلطة بسمتي وكشمش مجفف وسلطة اللوز

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

9 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
2 1/2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، مقسمة
2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم
2 ملاعق كبيرة بصل بودرة
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
4 1 1/2-to-2-pound دجاجات طرائد من الكورنيش ، تقطع كل منها بالطول إلى النصف
4 أكواب مرق دجاج قليل الملح
4 أكواب جرجير طازج (معبأ بشكل غير محكم)
1 كوب لوز مدخن

تحضير الوصفة

اخلطي 3 ملاعق كبيرة زيت و 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار و 5 مكونات أخرى في وعاء صغير حتى تتشكل عجينة. انشر العجينة في جميع أنحاء الدجاج. اتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
تحضير الشواء (حرارة متوسطة). يُشوى الدجاج حتى ينضج ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حوالي 35 دقيقة. ينقل إلى طبق ويبرد. افعل ذلك مسبقًا: يمكن إجراؤه قبل 6 ساعات ؛ غطيها وضعيها في الثلاجة.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يضاف الأرز ويقلب لمدة 3 دقائق. أضف المرق والكشمش. وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يمتص السائل ، حوالي 15 دقيقة. يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق.
ضعي الجرجير في وعاء كبير. أعلى مع الأرز الساخن. إرم الجرجير إلى الذبول. رائع.
اخفقي 4 ملاعق كبيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والخل في وعاء صغير. يُسكب فوق الأرز ويُضاف اللوز ويُقلب. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 3 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. قدمي دجاج الطرائد مع الأرز.

وصفة من Jamie Purviance ، قسم المراجعات

دجاج الصيد المشوي مع سلطة البسمتي ، الكشمش المجفف واللوز - الوصفات

فلافل بصلصة الليمون والطحينة

الوقت النشط: 45 دقيقة • إجمالي الوقت: 45 دقيقة بالإضافة إلى التبريد • عدد الوجبات: 4

صلصة الليمون والطحينة
2 حبة ليمون صغيرة
3/4 كوب زبادي يوناني عادي غير دسم
1/2 كوب طحينة مطحونة (بذور سمسم مطحون)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون

فلافل
4 فصوص ثوم متوسطة الحجم
1 ليمون صغير
علبتان (16 أونصة لكل منهما) حبوب الحمص قليلة الصوديوم (الحمص) ، مصفاة
1 بصلة صغيرة (حوالي 4 أونصات) ، مفرومة خشنة (حوالي 1 كوب)
1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة معبأة
1/2 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة
2 ملاعق كبيرة دقيق شنوكس متعدد الاستعمالات
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2-1 / 2 كوب زيت نباتي شنوكس مقسم

1. حضري صلصة الليمون والطحينة: من الليمون ، اعصري 3 ملاعق كبيرة من العصير في وعاء متوسط الحجم. مع الخفق ، يقلب باقي مكونات الصلصة حتى تصبح ناعمة. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب.

2. حضري الفلافل: في محضرة الطعام مع شفرة سكين ، اخفقوا الثوم حتى يفرم ناعماً. اعصري عصير الليمون في وعاء معالج الطعام بالثوم. يُضاف حبوب الحمص ويُخفق المزيج حتى تُفرم الفاصوليا بشكل خشن. يُضاف البصل ، والكزبرة ، والبقدونس ، والدقيق ، والكزبرة ، والكمون ، والبيكنج بودر ، والملح ، والفلفل الأسود ، ونخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا ويلتصق ببعضه البعض ، وأحيانًا كشط جانب الوعاء بملعقة مطاطية. ينقل إلى وعاء متوسط الحجم ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. يصنع حوالي 3 أكواب.

3. دهن مقلاة الخبز بالقليل من الزيت. أسقط خليط الفاصوليا بحوالي 1/4 كوب في وعاء ، ثم شكله على شكل أقراص بحجم 2-1 / 2 بوصة. ضع الأقراص مرة أخرى في وعاء التجميد لمدة 15 دقيقة.

4. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. ضعي صينية الخبز ذات الحواف في الفرن أثناء التسخين المسبق للفرن. في قدر 3-1 / 2- إلى 4 لتر ، سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة عالية لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصل مقياس حرارة الدهون العميقة إلى 370 درجة فهرنهايت. اضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة الزيت.

5. باستخدام الملعقة المثقوبة ، اخفض 4 أقراص فلافل بعناية في الزيت الساخن. تحفظ الفلافل المتبقية في المجمد حتى تصبح جاهزة للطهي. يُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يتحول لون الفلافل إلى اللون البني الداكن. باستخدام الملعقة المثقوبة ، انقلي الفلافل إلى صحن مبطن بالمناديل الورقية لتصفيته ، ثم انقلي إلى صينية الخبز في الفرن للتدفئة. كرر العملية مع باقي أقراص الفلافل ، وأعد تسخين الزيت إلى 370 درجة فهرنهايت بين الدُفعات. قدمي الفلافل ساخناً مع صلصة الليمون والطحينة.

كل حصة: حوالي 580 سعرة حرارية ، 34 جم دهون إجمالية (4 جم مشبعة) ، 1 ملجم كوليسترول ، 1243 ملجم صوديوم ، 55 جم كربوهيدرات ، 13 جم ألياف ، 20 جم بروتين

طبخ & # 8217s الحكمة

قدمي الفلافل والصلصة في خبز بيتا محمص مع شرائح الطماطم والخس والبصل المفروم أو فوق أرز بسمتي أو كسكس محضر.